第一节 水和冰的物理特性 第二节 水和冰的结构和性质 第三节 水在食品中的存在状态 第四节 水分活度 第五节 吸湿等温线 第六节 水分活度与食品的稳定性 第七节 含水食品的水分转移 第八节 分子流动性对食品稳定性的影响

第一节金属切削刀具基础 第二节金属切削过程中的变形 第三节切屑类型及控制 第四节切削力 第五节切削热和尚温度 第六节刀具磨损和刀具寿命 第七节刀具几何参数和切削用量的选择 第八节磨削原理

➢概 述 流体静力学研究的内容 ➢第一节 作用在流体上的力 ➢第二节 流体的静压力及其特性 ➢第三节 流体平衡微分方程和等压面 ➢第四节 流体静力学基本方程 ➢第五节 绝对压力、相对压力和真空度 ➢第六节 浮力作用下气体静力学基本方程 ➢第七节 液柱式测压计原理 ➢第八节 液体的相对平衡 ➢第九节 静止液体作用在平面上的总压力及压力中心 ➢第十节 静止液体作用在曲面上的总压力

本章系统阐述神经肌肉的兴奋性,含兴奋的产生、传导和兴奋在神经肌肉接点的传递,认为这是完整机体内肌肉收缩的生理学基础;根据肌丝滑行理论着重对肌细胞的收缩过程与机制,以及肌肉收缩的形式和力学特征进行分析;此外肌肉中结缔组织对肌肉收缩的影响以及肌电图在体育科研中的应用也作简要的介绍。 第一节 肌肉的微细结构 第二节 肌肉的特性 第三节 细胞的生物电现象 第四节 肌肉的收缩原理 第五节 肌肉收缩形式与力学特征 第六节 肌纤维类型与运动能力 第七节 肌肉的结缔组织 第八节 肌电图

第一节 语音概说 第二节 声母 第三节 韵母 第四节 声调 第五节 音节 第六节 方言辩正 第七节 音变 第八节 朗读 第九节 语音规范化问题

第一章 概述 第二章 数据类型、运算符与表达式 第三章 最简单的C程序 第四章 逻辑运算和判断选取控制 第五章 循环控制 第六章 数组 第七章 函数

第二节 放线菌 一、放线菌的一般特征 二、放线菌的形态特征 三、放线菌的繁殖与生理特性 四、常见的放线菌 五、放线菌的群体特征 第三节 丝状菌 • 铁细菌 • 硫磺细菌 • 球衣细菌 • 丝状细菌与污泥膨胀 第四节 光合细菌 一、光合细菌的一般特性 二、光合细菌的分类 三、光合细菌的生理特性 四、光合细菌的应用 第五节 蓝细菌 一、蓝细菌的定义、分布与生长环境 二、蓝细菌的形态结构与特点 三、蓝细菌的繁殖与生理特点 四、蓝藻毒素

全书共六章,可大致分为三个部分:第一部分,包括引言和第一章基本概念,它是全书的基础,在以后各章都要用到,应予以充分重视;第二部分,包括第二、三两章,介绍含一个代数运算的群的理论.其中第二章介绍群的最基本的知识;第三章则进一步介绍正规子群和群的同态与同构,以及和它们相关联的群论中最基本最重要的定理,如群的同态和同构定理,共轭、正规化子和中心化子,Sylow定理和有限交换群基本定理等等;第三部分,包括第四、五、六三章,介绍含有两个代数运算的环与域的理论.其中第四章介绍环的基本知识;第五章介绍环论中一个特殊问题———惟一分解整环内的因子分解理论,并由此介绍了两种特殊的环类,即主理想整环和欧氏环;第六章介绍域,一种加强条件的环,并且主要介绍代数扩域,特别是有限次扩域和有限域

第一节 概述 第二节 常量元素 第三节 微量元素

第一节能量单及能量来源 第二节能量代谢 第三节动物能量要的表示体系