上海交通大学：农业与生物学院食品科学与工程专业《食品工艺学》课程教学大纲

山东师范大学：《发酵工艺学》课程教学资源（PPT课件）第十章 调味品（酱油）

上海交通大学：农业与生物学院食品科学与工程专业《食品工艺学实验》课程教学大纲

第一节 牛乳发酵饮料 第二节 大豆发酵饮料

第一节 细菌及其应用 第二节 酵母菌及其应用 第三节 霉菌及其应用

山东第一医科大学（山东省医学科学院）：《电子线路辅助设计与电子工艺学》课程实验指导（Protel上机操作，打印版）

山东师范大学：《发酵工艺学》课程教学资源（PPT课件）第五章 下游加工过程（downstream processing）

第一节 培养基灭菌 第二节 空气净化（除菌）

第一节 工业发酵培养基 第二节 淀粉水解糖的制备 第三节 糖蜜原料

山东师范大学：《发酵工艺学》课程教学资源（PPT课件）绪论 Fermentation Engineering（主讲：赵蕾）