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多年以来,科学家们发现谷物、蔬菜、水 果、豆类等植物可减少某些慢性常见疾病,如 ) 肿瘤、心肝病、中风、糖尿病与高血压发病的 危险性,部分原因是由于植物中维生素、微量 元素及酶的抗氧化和清除自由基的作用,还有 一部分原因是由于植物中所含的尚未完全研究 清楚的物质,这些物质有促进健康的作用。我 们称之为植物化学素(Phytochemicals)

一、空气的物理化学性质极其卫生学意义 二、大气污染与疾病 三、室内空气污染与健康 四、空气污染的防护措施

一、生产性粉尘的健康危害及其控制 二、矽肺 三、煤工尘肺(自学) 四、硅酸盐肺(自学) 五、有机粉尘所致肺部疾患(自学)

1993年,克林顿政府建议大幅度增加对香烟 的征税,以此资助拟议的全国健康保健系统的 改革。最初建议是把每包香烟的税款从0.5美 元增至2美元。些外,增税还被视为是“强迫 吸烟者为他们给社会造成的影响支付代价的 种方法,也是使很多人戒烟或避免这种习惯的 种方法

预防医学 医学统计学 卫生统计学 社会调查研究方法 卫生事业管理 卫生经济学 组织行为学 基础营养 临床营养 食品毒理 食品检验与分析 公共营养 营养流行病学 膳食设计与管理 食品安全与食品卫生 卫生统计学 流行病学 财务管理 健康教育学 医院管理 人力资源管理 市场营销学 卫生政策

第二节、住宅设计的卫生要求 第三节、住宅小气候对健康的影响及其卫生学要求 第四节、室内空气污染对健康的影响及其控制

预防医学 医学统计学 卫生统计学 社会调查研究方法 卫生事业管理 卫生经济学 组织行为学 基础营养 临床营养 食品毒理 食品检验与分析 公共营养 营养流行病学 膳食设计与管理 食品安全与食品卫生 卫生统计学 流行病学 财务管理 健康教育学 医院管理 人力资源管理 市场营销学 卫生政策

◼ 营养与肥胖 ◼ 营养与肿瘤 ◼ 营养与高血压 ◼ 营养与冠心病 ◼ 营养与免疫 第一节 营养与肥胖 一、肥胖的定义及诊断 二、肥胖的流行病学 三、肥胖的发生机制、影响因素及分类 四、肥胖对健康的危害 五、肥胖的预防和治疗 第二节 营养与肿瘤 恶性：起源于上皮的恶性肿瘤成为癌，占90%以上；起源于原始间叶细胞的恶性肿瘤称为肉瘤； 一般所说的癌症习惯泛指恶性肿瘤

本课程是一门面向复旦大学各专业大学生的公共选修课，旨在以人文、历史、科学、探索的精神探讨病原生物学领域的热点问题，关注人类的健康，关爱我们的社会，藉此培养具有公共健康意识和领袖气质的各行业精英人才