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乳品工艺学_HACCP系统在乳制品加工中的应用

食品营养价值的评价 各类食品的营养价值（含加工储藏的影响） 谷类 豆类 水果、蔬菜 肉类、水产品 乳及乳制品 蛋类

一、概述 二、食品中的矿物质 三、矿物质的生物有效性 四、酸性食品与碱性食品 五、加工对矿物质含量的影响 六、矿物质的营养强化

第六节 蛋白质的营养性质 第七节 食品加工中蛋白质的物理、化学和营养变化 第八节 食品中常见的蛋白质

西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程教学课件（打印版）第八章 屠宰加工企业的建立与卫生要求

甘肃农业大学：食品科学与工程学院（文献讲义）食品加工新技术——冷冻浓缩

国家开放大学：2015年秋季学期“开放专科”食品加工技术专业农村政策法规期末试题（1月）

国家开放大学：2015年秋季学期“开放专科”食品加工技术专业生产管理期末试题（开卷）

国家开放大学：2016年春季学期“开放专科”食品加工技术专业农村政策法规期末试题（7月）