实验目的: 1、掌握如何确定每人每日营养素的需要量 2、掌握食谱的计算方法及全评价 3、综合1和2,提出膳食建议

食物中除营养成分和虽然不一定有营养作用，但能赋予食物以应有的色、香、味等感官性状的成分外， 还常含有一些无益有害的成分，称为嫌忌成分。 这些成分来源于食物原料本身、食品加工过程、微生物污染和环境污染等。当食品中的有害成分的含 量超过一定限度时，即可造成对人体健康的损害

一、矿物质营养元素的分类 构成生物体的元素已知有 50 多种，除去 C、H、O、N 四种构成水分和有机物质的元素以外，其他元 素统称为矿物质成分。标准人体的化学组成如表 20-l。其他元素还有锗、钨、硒、溴、汞、硅、氟等也被 发现在各种生物体中。在人和动物体内，矿物质总量不超过体重的 4%～5%，但却是人和动物体不可缺少 的成分

一、脂类的构成及分类 二、脂类的生理功能 三、脂类营养价值评价 四、DRIs及食物来源

一. 实 验 目 的 通过了解犬的生理特点、日粮营养标准和常用饲料的营养成分，从而合理地利用当地 的各种饲料资源，进一步设计出成本最低、并能获得最佳的饲养效果和经济效益的日粮配方

1.掌握植物必需矿质元素的判断方法; 2、学会植物营养诊断原理与技术 3.提高植物肥料利用效率的技术途径

一、蛋白质 (一)蛋白质的组成 1、蛋白质是由氨基酸组成的高分子含氮有机化合 物,其基本组成元素是碳、氢、氧和氮,有的还含有 硫、磷、铁、铜、锌和碘等元素

器官----由多种不同的组织构成的具有一定功能和形态结构的单位。 营养器官：根、茎、叶 繁殖器官：花、果实、种子

人体能量需要 一、人体能量平衡 1、产能营养素和生理有效能量

1、具有真正的细胞核,为真核生物; 2、典型的营养体为丝状体,细胞壁主要成分为几丁质、有的为纤维素; 3、不含叶绿素,营养方式为异养型,有腐生、寄生和共生三种,主要以吸收的方式获取养分; 4、通过产生孢子的方式进行繁殖的生物