一、概述 二、糖类的化学性质 三、单糖、低聚糖的理化特性 四、淀粉 五、非淀粉多糖

江苏食品职业技术学院：《食品化学》试題库

主要内容 一、概述(Introduction) 二、甘油酯(Glyceride) 三、磷脂(Phospholipids)

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第一节 物质代谢的相互关系 第二节 物质代谢的调节和控制

一、维生素概述 1、概念:人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获取的一类微量有机物质

一、蛋白质的定义 二、蛋白质的重要性 三、蛋白质的组成

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