第一节茶叶命名 第二节茶叶分类

一、青砖压制 青砖系老青茶加工而成,砖面压有川字,所以,又称“川字砖”。从前集中 在第楼洞地区压制,故亦称洞砖。 过去以包头为集散地,称西口茶,以张家口为集散地,称东口茶。现在规格 减少只生产27青砖,称为湖北青砖茶,每片净重2公斤。年产20余万担,(2000 万斤),主销内蒙古

第一节 湖北育砖、米砖压制 第二节 云南紧压茶制法 第三节 四川边茶压制 第四节 广西六堡茶压制

《制茶学》课程实验指导（打印版）实验17 黄茶制造工艺技术

《制茶学》课程实验指导（打印版）实验8 红茶发酵工艺与品质的关系

《制茶学》课程实验指导（打印版）实验7 红茶萎凋工艺与品质的关系

《制茶学》课程实验指导（打印版）实验5 茶叶揉捻工艺与品质的关系

《制茶学》课程实验指导（打印版）实验18 白茶制造工艺技术

本章重点: 精制目的和精制原理 品质规格 毛茶验收归堆

在我国漫长的茶叶历史发展过程中,历代 茶人创造了各种各样的茶类,长期的封建 , 制度下又出现了各种“贡茶,加上我国茶 区分布很广,茶树品种繁多,制茶工艺技 术不断革新,于是便形成了丰富多彩的茶 类。就茶叶品名而言,从古至今已有数百 种之多,为世界上茶类最多的国家。如何 从这些众多的茶叶类群中建立一个有条理 的分类系统,以便识别茶叶品质和制法的 差异性,对于不断改进制茶技术,提高茶 品质,创造新茶类具有重要的意义。目前 世界上还没有规范化的茶叶分类方法