一、概述 风味:这个概念是在1986年Hall.R.L提出的,是指摄入口腔的食物使人的感觉器官, 包括味觉、嗅觉、痛觉、触觉和温觉等所产生的感觉印象,即食物客观性使人产生的感觉印 象的总和

淋巴糸统由谢巴管和淋巴器官组成。 主要机能是贴存血液破坏衰老的细红胞, 产生抗体参与体内免疫反应

一、感受器、感觉器官的定义和分类 感受器是指分布在体表或组织内部的一些专门感受机体内、外环境改变的结构或装置。感受器的组成形 成是多种多样的:有些感受器就是外周感觉神经末稍本身,如体表或组织内部与痛觉感受有关的游离神 经末稍;有的感受器是裸露在神经末稍周围再包绕一些特殊的

风味化学通常被认为是食品化学中采用气相色谱法和快速扫描质谱法而 发展起来的一门新分支。早期经典化学方法也曾较好地应用于某些风味研究, 特别是在香精油和香料提取物方面的应用 风味是指以人口腔为主的感觉器官对食品产生的综合感觉(嗅觉、味觉 视觉、触觉)。鼻腔粘膜的嗅觉细胞对痕量挥发性气体具有察觉能力,口腔中 的味蕾主要分布于舌表面的味乳头中,一小部分分布于软颚、咽喉与咽部, 使人能够察觉到甜、酸、咸和苦味

清华大学生命科学院：《细胞生物学》课程教学资源（讲义）神经细胞的电信号系统（神经、感觉器官）

清华大学生命科学院：《细胞生物学》课程教学资源（PPT课件讲稿）感觉器官

感受的一般生理特性 1、适宜刺激 2、换能作用 3、编码作用 4、适应现象

第一章绪论、第二章细胞的基本功能、第三章血液、第四章血液循环、第五章呼吸生理、第六章消化和吸收、第七章能量代谢与体温、第八章尿的生成与排出、第九章感觉器官的功能、第十章神经系统、第十一章内分泌、第十二章生殖

演示演讲PPT成功案例：感觉器官

脑神经含有7种纤维成分 一般躯体感觉f:皮肤、肌、肌腱和口、鼻腔粘膜。 特殊躯体感觉f:分布于前庭蜗器和视器。 一般内脏感觉f:分布于头、颈、胸、腹的器官。 特殊内脏感觉f:分布于味蕾和嗅器。 一般躯体运动f:支配眼球外肌,舌肌 一般内脏运动f:支配平滑肌、心肌和腺体。 特殊内脏运动f:支配由腮弓衍化的横纹肌, 如咀嚼肌、面肌和咽喉肌等