西北农林科技大学：《葡萄酒品尝学》课程教学资源（教案讲义）第4章 葡萄酒的口感及口感分析 4.2 第2节 葡萄酒中呈味物质及其口感

西北农林科技大学：《葡萄酒品尝学》课程教学资源（教案讲义）第6章 葡萄酒的质量与风格 6.4 第4节 关于对葡萄酒质量与风格的评判

西北农林科技大学：《葡萄酒品尝学》课程教学资源（教案讲义）第6章 葡萄酒的质量与风格 6.3 第3节 葡萄酒的质量分级

西北农林科技大学：《葡萄酒品尝学》课程教学资源（教案讲义）第6章 葡萄酒的质量与风格 6.2 第2节 葡萄酒的种类

§1概述 §2葡萄酒厂工艺设计的基本内容 §3产品方案的确定 §4工艺流程的制定 §5物料衡算 §6生产车间工艺设备的选择 §7 生产车间的工艺布置 §8生产过程用水和蒸汽量的估算 §9向非工艺设计提供设计条件 §10工艺设计文件的编制

§ 1厂址选择 当葡萄酒厂建设项目确定之后，首要的问题是根据项目规模的大小，选择建厂地址。 厂址选择工作内容和工作组织 厂址选择原则 厂址选择报告 § 2萄酒厂布置设计

第一节 概论 第二节 糖类 第三节 醇类 第四节 酸类 第五节 酚类 第六节 芳香物质 第七节 含氮化合物 第八节 灰分 第九节 辅料和化学添加剂

葡萄酒厂建设项目设计涉及的内容: 项目的可行性研究 厂址选择与布置设计

葡萄酒封装设备是由洗瓶机、灌装机、压塞机、热缩胶帽机、贴标机、装箱机、输送链等互相匹配组合而成的灌装生产线

一、葡萄酒工程学的定义和任务 二、葡萄酒工程学的研究内容