贵州医科大学：《营养与食品卫生学》课程教学资源（电子教案，打印版）食品卫生学教案

宁夏医科大学（宁夏医学院）：《营养与食品卫生学》课程教学资源（PPT课件）第三章 各类食品的营养价值

第一节 粮豆、蔬菜、水果的卫生及管理 第二节 畜、禽、鱼类及其制品的卫生及管理 第三节 奶及奶制品的卫生及管理 第四节 食用油脂的卫生及管理 第五节 罐头食品的卫生及管理 第六节 酒类的卫生及管理 第七节 冷饮食品的卫生及管理 第八节 调味品的卫生及管理 第十二节其他食品的卫生及管理

第一部分基础验证型实验 实验一食品样品的采集与制备 实验二食品中总氮的测定 实验三食物中粗脂肪的测定 实验四还原型抗坏血酸的测定 实验五荧光法测定食物中核黄素 实验六食用油脂的卫生指标测定 第二部分综合设计型实验 实验一营养调查 实验二蒸馏酒卫生学评价 实验三现场卫生监督管理 实验四牛乳的卫生学评价 第三部分研究创新型实验 实验一骨强度指数及其影响因素研究… 实验二奶中抗生素残留的检测 第四部分应急能力培养实验 实验一食物中毒调查处理及案例分析

天津医科大学：《营养与食品卫生学》课程教学课件（PPT讲稿）08 合理营养与平衡膳食

宁夏医科大学（宁夏医学院）：《营养与食品卫生学》课程教学资源（PPT课件）第五章 营养与相关疾病

天津医科大学：《营养与食品卫生学》课程教学课件（PPT讲稿）12 营养与恶性肿瘤

天津医科大学：《营养与食品卫生学》课程教学课件（PPT讲稿）11 营养与代谢性疾病

天津医科大学：《营养与食品卫生学》课程教学课件（PPT讲稿）10 营养与心脑血管疾病

一、基本概念 二、蛋白质 三、脂类 四、碳水化合物 五、热能 六、维生素 七、无机盐