天然产物化学的研究是从有效成分或生理活性化合物的提出、分离工作开始的。在进行提出之前，应对所用材料的基源（如动、植物的学名）、产地、药用 部位、采集时间与方法等进行考查，并系统查阅文献，以充分了解、利用前人的经验

一、概述 1906年时由俄国植物学家M.Tswett首先提出在荣获诺贝尔科学奖（主要是化学奖和生理学医学奖）的科学家中，至少有20多位得益于这种分析手段

§1.1 概述 §1.2 甜味和甜味物质 §1.3 苦味和苦味物质 §1.4 咸味和咸味物质 §1.5 酸味（sour taste）和酸味物质 §1.6 辣味和辣味物质 §1.7涩味和涩味物质 §1.8 鲜味和鲜味物质 §1.9 清凉味（cooling sensation） §2.1 概述 §2.2 嗅觉生理学 §2.3 化合物的气味与分子结构 §2.4 食品中气味的形成途径 §2.5 植物性食品的气味成分 §2.6 动物性食品的气味成分 §2.7 食品加热形成的香气 §2.8 发酵食品的香气 §2.9 香味增强剂

一、叶的组成 二、叶的各部形态 三、单叶与复叶 四、叶序 五、叶的变态 六、叶的显微构造 七、叶的生理功能

第一节 花的组成部分及其形态结构 第二节 花的类型 第三节 花程式与花图式 第四节 花序 第五节 花的生理功能 第六节 花粉粒的形态构造

一.几个概念 1.个体发育：指某种植物从它生命中的某个阶段（孢子、合子、种子）开始，经过一些发展阶段，再出现当初这个阶段的整个过程。它包括形态和生理上的各方面的发展变化

1. 了解根系形态 2. 掌握初生根的典型结构 3. 了解根的次生结构及其生理功能 4. 了解侧根的产生部分及过程 5. 学习徒手切片操作方法

1.了解叶的外部形态，掌握鉴别叶的部分、叶脉、叶序、单叶及复叶的基本原则； 2.了解不同生态条件下叶的构造及其与生理功能的相适应的特点

一、农药的残留毒性问题 生物富集:也称生物浓集，是指生物体从环境中能不断吸收低剂量的农药，并逐渐在其体内积累的能力。(P274) 通过植物吸收后在生物体内的积累或经过食物链的生物富集，使人畜能得到会造成慢性毒害的亚致死剂量，引起有机体内脏机能受损或阻碍正常的生理代谢过程。(P269)

1. 化学测量的是元素或化合物的某一种价态，能进行价态及形态分析,如溶液中Ce(Ⅲ)和Ce(Ⅳ)各自含量; 2. 电化学方法测定的是待测物的活度(α)而不是浓度.如生理研究中，关心的是Ca2+, K+活度而不是浓度，植物对各种金属离子吸收与活度有关;