第一节 食源性疾病与食物中毒 第二节 细菌性食物中毒 第三节 真菌毒素及霉变食品的中毒 第四节 有毒动植物中毒 第五节 化学性食物中毒 第六节 食物中毒的调查处理

一、原虫的生物学地位 1 属原生动物亚界(Protozoa) 单细胞真核生物(与细菌的区别)形态学结构类似于高等动物的一个细胞生理学上具备多细胞动物的一切生理功能

正常粪便由己消化的和末完全消化的食物 残渣、消化道分泌物、大量细菌、无机盐 和水分等组成。粪便检查对了解消化道及 与消化道相通的肝、胆、胰等器官有无炎 症、出血、寄生虫感染等疾患,了解胰腺 及肝胆系统的消化与吸收功能状况有重要 价值

生物大分子结构研究的方法概况 (1)X-光晶体衍射(Ⅹ-ray):这是目前生物 大分子结构解析最有效的一种方法,它有赖于 高度有序的三维晶体的获得。 (2)核磁共振(NMR):这种方法已成功地用于 菌视紫质及有机溶剂中细菌FF。一ATP酶的F膜 功能区的C单元的结构解析

一、掌握分枝杆菌属的生物学特性、抗酸染色 法 二、了解不典型分枝杆菌 三、了解放线菌属细菌的致病特点

发酵食品是指经过微生物(细菌、酵母和霉菌等) 酶的作用使加工原料发生许多理想的十分重要的生物 化学变化及物理变化后制成的食品。从原理上讲,世 界各国的发酵食品独特的风味和风格都是建立在微生 物生命运动的基础上。发酵食品的微生物学不仅仅是 发酵食品生产的生物学基础和生产实践原理的源泉, 而且是微生物学重要的组成部分

弯曲菌属是一类氧化酶阳性、动力阳性、革 阴性弯曲、微需氧的细菌 生物学性状:弯曲菌菌体轻度弯曲似逗点 状,长15~5μm,宽0.2~0.8μm。菌体 端或两端有鞭毛,运动活泼,在暗视 野镜下观察似飞蝇。有荚膜,不形成芽胞

菌类植物为不具光合作用色 素的异养的低等植物。分为三个 门:细菌门、粘菌门、真菌门

一、植物界的分门别类 1、生物的分界 二界系统、五界系统 原核生物界(蓝藻和细菌)、 原生生物界(单细胞生物)、 植物界、菌物界(真菌界)和动物界

烟草野火病和角斑病 Wildfire and Angular Leaf Spot of Tobacco 烟草野火病和角斑病是烟草上两种重要的叶部细菌病害,分布较广,我国各烟区都有 发生。其中以河南、山东、辽宁、吉林、黑龙江云贵等烟区发生较重。历史上山东潍坊、 辽宁城及云南某些地区都不同程度地暴发过野火病和角斑病