概述 厌氧菌是指一大群在有氧条件下不能生长,仅在 无氧条件下才能生长的细菌。包括革兰阳性和革 兰阴性的杆菌和球菌。过去一个相当长的时期主 要是研究由梭菌属引起的感染,如破伤风梭菌引 起的破伤风,产气荚膜梭菌引起的气性坏疽和肉 毒梭菌引起的肉中毒等,特别是对这些感染有着 重要影响的毒素方面。近10年来,由于厌氧菌培 养技术的进步,厌氧菌的检出率逐渐提高,并且 培养出许多无芽胞厌氧菌和新种。对于厌氧菌的 基础究以及它引起感染的重要性,已日益受到 重视

第一章 营养学基础 . 10 第二章 植物化学物 . 85 第三章 各类食品的营养价值 . 100 第四章 特殊人群的营养 . 120 第五章 营养与营养相关疾病 . 146 第六章 社区营养 . 190

• 掌握疾病分布的定义及描述疾病频率常用指标； • 了解疾病的流行强度； • 掌握现况研究的概念； • 熟悉现况研究的设计要点； • 掌握抽样调查的方法； • 了解现况研究常见偏倚及其控制

• 简介 • MHC的发现 • MHC 基因结构 • MHC 的多基因性和多态性 • MHC分子及与抗原肽的结合 • 非经典 MHC 分子 • HLA与疾病的关系

一、临床常用抗菌药物 1 β-内酰胺类·氯霉素 2 氨基糖苷类·林可霉素 3 喹诺酮类 4 糖肽类 5 大环内酯类·磺胺类 6 四环素 7 合成类

衣原体 衣原体(Chalmydiae)是一类在真核细胞内专营 寄生生活的微生物。 据抗原构造、包涵体的性质、对磺胺敏感性等的 不同,将衣原体属分为沙眼衣原体(C.trachomatis) 、鹦鹉热衣原体(C. psittaci)肺炎衣原体(C.pneumonia) 三个种(表23~1)

真菌(fungus ）真菌是一种真核细胞形微生物。有典型和完 善的细胞器。不含叶绿素、无根、茎、叶的分 化。 广泛分布、种类繁多,多数无害、少数有益( 食用蕈、生产抗菌素、酿酒)致病真菌:致病、条件致病、产毒、致癌等 感染率上升原因:菌群失调(滥用抗菌素)、 免疫低下(激素、抗癌药物)

中国居民膳食营养素参考摄入量 居民营养状况调查与社会营养监测 保证居民营养的膳食结构与政策措施 我国居民膳食指南及平衡膳食宝塔 食品强化 无公害食品、绿色食品和有机食品

一、概念是一类单细胞的原核细胞型微生物 二、广义:泛指各类原核细胞型微生物 三、狭义:专指细菌 1、数量最大、种类最多,具有典型代表 2、形体微小、结构简单、具有细胞壁和原始核质、无核仁和核膜、具有核糖体

一、正粘病毒 1、流行性感冒病毒(流感病毒influenza virus 二、副粘病毒 1、副流感病毒(1,2,3,4,5型) 2、呼吸道合胞病毒、麻疹病毒、腺病毒、冠状 3、病毒、风疹病毒、呼肠病毒、腮腺炎病毒