第一节 细菌的理化性状 第二节 细菌的营养与生长繁殖 第三节 细菌的新陈代谢 第四节 细菌的人工培养 第五节 抑制或杀灭微生物的理化因素

一、真菌:最主要的真核微生物类群,包括单细胞酵母菌和多细胞分枝状霉菌。 真菌特点: a、无叶绿素,不能进行光合作用; b、一般具有发达的菌丝体; C、营养方式为异养吸收型; d、以孢子的方式进行繁殖;

第一节 食品中常见的细菌 一 有益菌(7个属) 二 腐败菌和病原菌(15属) 第二节 食品中常见的真菌 一 食品中常见的酵母菌(7个属) 二 食品中常见的霉菌(15个属)

第一节 动物病毒的形态、大小和结构 第二节 病毒的化学组成 第三节 病毒的抵抗力 第四节 病毒的增殖与人工培养

吉林大学：《医学微生物学》课程电子教案（PPT课件）第24章 病毒的感染与免疫 第二节 抗病毒免疫、第25章 病毒感染的检查方法与防治原则 第一节 病毒的诊断 第二节 抗病毒治疗 第三节 抗病毒感染的预防、第26章 呼吸道病毒 第一节 流感病毒

第一章 污水生物处理的技术进展 第二章 污水生物处理中的微生物学研究 第三章 低压曝气法 第四章 生物接触氧化法 第五章 射流曝气生化法 第六章 活性炭-生物膜法 第七章 气浮法在生物处理中的应用

第一节 浅部感染真菌 第二节 深部感染真菌 第三节 条件致病性真菌 第二节 病毒的核酸与蛋白质

第一节细菌的致病性和毒力 第二节细菌的毒力因子及分泌系统 第三节细菌的致病性和毒力的现概念 第四节细菌的毒力的增强减

第11章 弧菌属 Vibrio 第一节 霍乱弧菌 Vibrio cholerae 第二节 副溶血性弧菌 Vibrio parahaemolyticus 第12章 空肠弯曲菌和幽门螺杆菌 第一节 空肠弯曲菌 第二节 幽门螺杆菌 第13章 厌氧性细菌 Anaerobic Bacteria 第一节 破伤风梭菌 第二节 产气荚膜梭菌 第四节 肉毒梭菌 第五节 无芽胞厌氧菌 第14章 棒状杆菌属 Corynebacterium 第一节 白喉棒状杆菌

实验一 .乳酸菌的分离及初步鉴定 实验二 .厌氧菌的培养和滚管技术 实验三 .食品中霉菌及酵母菌的检测 （补充血细胞计数板计数法） 实验四 .食品中细菌总数的测定 实验五 .食品中大肠菌群的检验 实验六 .食品中金黄色葡萄球菌的检验 附录一 .常用染色液的配制 附录二 .培养基配方 附录三 .大肠菌群最可能数(MPN)检索表