国家开放大学：2013—2014学年第一学期“开放专科”应用化工技术专业无机及分析化学期末试题（1月）

国家开放大学：2012—2013学年第一学期“开放专科”应用化工技术专业无机及分析化学期末试题（1月）

国家开放大学：2011—2012学年第一学期“开放专科”应用化工技术专业无机及分析化学期末试题（1月）

风味化学是食品科学的重要课程之一,它是专门研究食品修饰属性色、香、味的一门 课程,主要研究食品中的色素成分、呈香成分和呈味成分,以及这些成分在食品加工、运输、 贮藏、烹调过程中可能发生的化学变化和这些变化对食品质量的影响。通过本课程的学习, 使学生对若干种食品色香味成分变化的基本原理和规律有所了解并初步具有应用此原理和 方法去解决食品生产中有关色香味变化的能力为今后研究开发新型风味的食品打下基础

仪器分析是利用化学和物理原理及相关技术对物质的化学组成、状态和结构进行分析 试以取得相应化学信息的一门学科。通过本课程的学习,要求学生能基本掌握常规现代仪器 分析的原理和使用方法,并初步具备应用所学方法解决实际工作中遇到的问题的能力

1.理解表面张力(单位表面自由能)的概念。 2.理解弯曲液面的附加压力的概念;掌握( Young-Laplace-)方程及其应用

第一节电磁波的一般概念 第二节紫外和可见吸收光谱

第一节单元系统相图的应用 第二节二元系统相图的基本类型

1.指出下列化合物能量最低的电子跃迁的类型

国家开放大学：2011—2012学年第二学期“开放专科”应用化工技术专业无机及分析化学期末试题（7月）