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第一节 食品工业中常用的细菌及其应用 第二节 食品工业中酵母菌及其应用 第三节 食品工业中霉菌及其应用 第四节 微生物酶制剂及其在食品工业中的应用
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第一节弧菌属 第二节气单胞菌属
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第一节埃希菌属 第二节沙门氏菌属 第三节耶尔森菌属 第四节其他肠道杆菌属
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第一节芽孢杆菌属 第二节梭菌属
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第一节病毒的结构特征 第二节病毒的化学组成 第三节病毒的分类
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第一节病毒的培养 第二节病毒与细胞的相互作用
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第一节抗感染免疫机制 第ニ节抗菌免疫 第三节抗病毒免疫 第四节抗真菌免疫
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第一节痘病毒科 第二节非洲猪瘟病毒科 第三节疱疹病毒科 第四节腺病毒科
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第一节细菌在食品制造中的作用 第二节酵母菌在食品制造中的作用 第三节霉菌在食品制造中的作用 第四节微生物酶在食品工业中的应用
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浅部感染真菌 深部感染真菌
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