菌种衰退的基本原因是变异，变异是不可避免的，而减缓变异速度则是可能的。变异速度与菌种所处的环境有密切的关系，不良环境条件能促进变异，频繁或过多传代也是造成衰退变异的重要原因。为菌种创造良好条件，减缓菌种衰退，这就是菌种保藏与复壮工作

第一节 微生物 第二节 酶褐变与非酶褐变 第三节 食品保藏方法 第四节 食品添加剂

一、可分离变量的微分方程 二、典型例题

【基本内容】 讲解 Javascript语言变量、表达式、运算符。 【教学要求】 了解 Javascript.变量、表达式的基本规则,掌握运算符的使用

一、内存与内存地址 二、内存中变量的存储 三、指针变量的定义与引用 四、 空指针和void指针 五、指针运算

常量：在程序运行过程中不会发生变化的量；例如3、8、-4时整型常量；5.7、-3.2是实型常量；‘a’、‘d’是字符型常量； 变量：在程序运行过程中其值可能发生改变的量。如例1-2种的 width和height就称为变量；每一个变量都有一个名字，根据变量的类型不 同，系统将位每一个变量分配相应的内存单元；

附录一、快速付里哀变换与反变换程序实例 附录二、快速余弦变换与反变换程序实例 附录三、快速 Walsh-Hadamard 变换与反变换程序实例 附录四、二维小波分解与重构程序实例 附录五、直方图均衡处理程序实例 附录六、伪彩色增强处理程序实例 附录七、模糊图像恢复处理程序实例 附录八、中值和均值滤波图像恢复处理程序实例 附录九、数学形态学处理程序实例 附录十、图像采集卡的参数及使用（供光盘中软件参考）

第二章过程装备控制基础 2.1被控对象的特性被控对象的特性就是当被控对象的输入变量发生变化时其输出量随时间变化规律对一个控对象来说其输出变量就是控制系统的被控变量而输入变量则是控制系统的操纵变量和干扰作用

• 疫苗的基本概念 • 人类历史上第一种疫苗-牛痘疫苗 • 疫苗的分类 • 灭活疫苗、减毒疫苗和类毒素疫苗 • 第一种基因工程疫苗-乙肝疫苗 • 第一种肿瘤疫苗-宫颈癌疫苗 • 疫苗之王-肺炎疫苗 • DNA疫苗

• 疫苗的基本概念 • 疫苗的分类 • 减毒疫苗 • 灭活疫苗 • 类毒素疫苗 • 基因工程蛋白疫苗 第一种基因工程疫苗-乙肝疫苗 第一种肿瘤疫苗-HPV疫苗 • 结合疫苗 • 核酸疫苗