1、重点掌握食品变质的原因及影响因素。 2、熟悉干藏食品含水量与贮藏期的关系。能估计干藏食品含水量、贮藏期。 3、了解食品在盐水中不会腐败的原因。 一、由微生物作用引起的变质微生物生长繁殖，使营养成分分解为低分子的嫌忌成分，色香味、营养价值恶化

第三节 几种主要干酪的加工工艺 第十一章 冰淇淋的加工 第一节 冰淇淋的种类及原料 第二节 冰淇淋的生产

一、系统设计是根据说明书的规定和逻辑功能的要求,利用一切可利用的技术手段和方法,将系统的逻辑模型转化为系统的物理模型. 二、系统设计所使用的方法是自顶向下的结构化方法. 三、系统分析——干什么？系统设计——怎么干？

第三节 光的干涉

§16-5 惠更斯原理 §16-6 波的干涉 §16-7 驻波

5.1数字基带信号 5.2基带传输的常用码型 5.3基带脉冲传输与码间干扰 5.4无码间千扰的基带传输特性 5.5部分响应系统 5.6无码间干扰基带系统的抗噪声性能 5.7眼图

第一章 肉的组成及特性 肉的化学组成及性质 肉的理化性质 宰后变化 肉的贮藏与变质 肉的检验 第二章 畜禽的屠宰 第三章 畜禽的屠宰 一、宰前管理 二、屠宰加工 三、畜禽的分割加工 第四章 肉制品加工中常用辅料及特性 一 、辅料分类 二 、调味料 三、香辛料 四 、添加剂 五 、填充料 第五章 腌腊肉制品 第六章 西式肉制品 第七章 干肉制品 第一节 肉的干制原理与方法 第二节 肉干 第三节 肉脯 第四节 肉松

一个自动控制系统要能常的工作,它必须首 先是一个稳定的系统。也就是说,当系统受界 干扰后,虽然它的原有平衡状态相对稳定状态被破 坏,但在外部干扰去掉后仍有能力自动地在另新 的平衡状态(相对稳定状态下继续工作下去系统的 这一种本能通常叫做統的稳定性。例如常见的电 压自动调节系统中保持电机电压为恒定的能力电机

以上分析了贸易产生的原因与结果。从经济的角度看,不论出口还是进口,自由贸易 给双方都带来净收益。通过国际分工和自由贸易,各国的福利水平都得到提高。但在现实 中,自由贸易却受到许多国家各种政策的干涉,其中最主要、普遍的是限制进口和鼓励出 口。政府为什么要干涉自由贸易、为什么要通过政策限制进口或刺激出口、各种贸易政策 的目标和?实施的结果是什么?

如上图所示的斜激波在真实情况下有时会碰到固壁或与其它激 波、膨胀波相交,进而发生相互作用,这种现象称为激波的干 扰与反射。本节的目的就是要定性地讨论激波的干扰问题