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西北农林科技大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇肉与肉制品 1.5 第五节肉品加工辅料

文档格式：PPT　文档大小：5.36MB　文档页数：52

西北农林科技大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇肉与肉制品 1.5 第五节肉品加工辅料

西北农林科技大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇肉与肉制品 1.7 第七节西式火腿、灌肠

文档格式：PPT　文档大小：7.21MB　文档页数：76

西北农林科技大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇肉与肉制品 1.7 第七节西式火腿、灌肠

西北农林科技大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇肉与肉制品 1.6 第六节腌腊肉制品

文档格式：PPT　文档大小：5.79MB　文档页数：44

西北农林科技大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇肉与肉制品 1.6 第六节腌腊肉制品

西北农林科技大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇肉与肉制品 1.4 第四节肉的贮藏

文档格式：PPT　文档大小：5.37MB　文档页数：57

西北农林科技大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇肉与肉制品 1.4 第四节肉的贮藏

西北农林科技大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇肉与肉制品 1.2 第二节肉的组成及特性

文档格式：PPT　文档大小：5.5MB　文档页数：57

西北农林科技大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇肉与肉制品 1.2 第二节肉的组成及特性

石河子大学：《畜产品加工工艺学》课程教学资源（PPT讲稿）第一篇肉与肉制品第五章火腿（Ham）

文档格式：PPT　文档大小：2.1MB　文档页数：58

第一节带骨火腿(Regular ham) 第二节西式火腿（Westen Pork Ham）

西北农林科技大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇肉与肉制品 1.9 第九节肉类罐头

文档格式：PPT　文档大小：5.51MB　文档页数：40

西北农林科技大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇肉与肉制品 1.9 第九节肉类罐头

石河子大学：《畜产品加工工艺学》课程教学资源（PPT讲稿）第一篇肉与肉制品第四章腌腊肉制品

文档格式：PPT　文档大小：1.34MB　文档页数：22

第一节咸肉第二节腊肉第三节培根

浙江工商大学：《食品工艺学》课程教学资源（教学大纲，食品专业，英文版）

文档格式：PDF　文档大小：270.08KB　文档页数：5

食品工艺学是食品质量与安全专业的主要专业课,主要有乳与乳制品、肉与肉制品、软饮料加工、焙烤糖果加工等四部分的内容构成,主要讲解乳与乳制品、肉与肉制品、软饮料产品、焙烤糖果类产品的加工理论和加工工艺。通过对本门课程的学习使学生掌握乳制品、肉制品、软饮料和焙烤糖果的基础理论知识和加工工艺,为今后从事食品质量与安全的科研、管理等工作奠定必备的专业知识

西华大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第三篇食品加工工艺第四章乳制品及大豆制品加工工艺第五章肉制品加工工艺

文档格式：PPT　文档大小：299.5KB　文档页数：75

西华大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第三篇食品加工工艺第四章乳制品及大豆制品加工工艺第五章肉制品加工工艺

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