运城学院：《食品工程原理》课程教学资源（电子教案，打印版）绪论（负责人：马国刚）

西昌学院：《食品工程原理》课程教学资源（PPT课件）第七章 蒸镏

西昌学院：《食品工程原理》课程教学资源（PPT课件）第六章 浸出和萃取

5.1 传质学基础 5.2 吸收与解吸 5.3 吸收塔（或脱吸）的计算 5.4 蒸馏 5.5 两组分连续精馏塔的计算 5.6 板式塔 5.7 其他蒸馏简介

4.1 概述 4.2 过滤 4.3 沉降 4.4 离心沉降

3.1 传热的基本概念 3.2 热传导 3.3 对流传热 3.4 辐射传热 3.6 换热器 3.7 几种特殊情况下的传热 3.5 稳定传热过程计算

西昌学院：《食品工程原理》课程教学资源（PPT课件）第一章 绪论 Principles of food Engineering

运城学院：《食品工程原理》课程教学资源（教学大纲）课程设计教学大纲 Course Design of Food Engineering Principles

运城学院：《食品工程原理》课程教学资源（教学大纲）理论课教学大纲 Principles of food engineering

重点:双膜理论、传质基本方程、操作线方程 难点:双膜理论