第九章乳与乳制品的微生物 第一节鲜乳的微生物 第二节乳制品的微生物 第十章肉及肉制品的微生物 第一节肉品的微生物 第二节加工肉制品的微生物 小结乳是一种营养丰富、易于消化吸收的全价食品,同时也为微生物生长繁殖提供了良好的营养基质,所以在鲜乳及乳制品生产中如何防止微生物的污染至关重要

一、选择填空(每一个空格只能选一个答案,每空1分,本题共24分) 1.C,D,D2.C,C4.D,B5.DC,A6.B7.D8.D, C 9.c,d,b10.a,d11.b12.b13.b14.c15.d 二、按图选答案(每题只选一个答案,将其代号用0圈住,每题2分,本题共10分)。 1.c2.a3.c4.d5.b 三、按图回答问题(每题2分,本题共10分) 1.B,均匀磨损。2.B,防止搅油。3.A,所受弯矩小。 4 5.不同, 四、分析题(本题18分)

第一章 国际结算概述 第二章 票据 第三章 国际结算方式 第一节 分类 第二节 汇款 第三节 托收 第四节 信用证 第五节 保函 第四章 国际结算中的单据 第一节 单据概述 第二节 发票 第三节 运输单据 第四节 保险单据 第五节 其他 第五章 特殊贸易结算 第六章 非贸易结算 第七章 国际结算融资业务 第一节 打包贷款 第二节 出口押汇及贴现 第三节 受信开证 第四节 信托收据 第五节 进口押汇及提货担保 第六节 保理业务 第八章 国际结算中的欺诈及其防范

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传染病是由病原生物侵入人体所引起的，并能传染给他人的疾病。 特征：传染性、流行性、季节性、地方性；

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