食品化学是用化学的理论和方法研究食品本质的科学,是食品科学,也可以 说是应用化学的一个重要分支。它通过对食品的营养价值、质量、安全性和风味 特征的研究,阐明食品的组成、性质、特征、结构和功能,以及食品成分在贮藏 加工过程中的化学和生物化学变化,乃至食品成分与人体健康和疾病的相关性。 以上这些构成了这门学科的主要内容。 食品的基本成分包括人体营养所需要的糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物 质、膳食纤维与水等,它们提供人体正常代谢所必需的物质和能量

绪论 第1章 土石方工程与地基处理 第2章 施工排水 第3章 钢筋混凝土工程 第4章 给水排水工程构筑物施工 第5章 室外管道工程施工 第6章 管道的特殊施工 第7章 室内管道施工 第8章 常用设备几自控系统安装 第9章 工程施工组织与概预算

1、掌握互换性概念及其应具备的两个条件； 2、有关标准化、优先数、技术 测量的术语及定义； 3、了解机械精度设计的基本理论及方法

第一章绪论 1.混凝土构件中配置钢筋的效果 (1)可以显著提高构件的承载力(梁可以带裂缝工作) (2)可以改善构件的受力性能提高变形能力(使构件有明显的破坏预兆)

第一章 绪论 第二章 地质体的基本产状及沉积岩层构造 第三章 应力分析基础 第四章 应变分析基础 第六章 劈理（cleavage） 第七章 线理（lineation） 第八章 褶皱的几何分析 第九章 褶皱的成因分析 第十章 节理 第十一章 断层概论 第十二章 伸展构造 第十三章 逆冲推覆构造 第十四章 走向滑动断层

绪论 第一章 细胞的基本功能 第二章 骨骼肌活动的生理学基础 第三章 呼吸 第四章 血液 第五章 血液循环 第六章 运动中氧的供应与消耗 第七章 物质代谢 第八章 能量代谢 第九章 内分泌系统 第十章 感觉和运动的神经控制 第十一章 运动技能的形成 第十二章 运动与免疫机能 第十三章 运动过程中人体机能变化规律 第十四章 运动素质 第十五章 性别、年龄特征与运动 第十六章 体育教学训练原则和方法的生理学分析

中外古建筑 一、古代七大建筑奇迹口中国古建筑 二、巴洛克时期一 三、伊斯兰建筑 四、巴洛克时期二 五、印度古建筑 六、巴洛克时期三 七、古罗马建筑 八、古希腊建筑 九、古埃及建筑 十、佛罗伦萨建筑

绪论 一、目的和要求 通过对本门课程总体情况的介绍,使同学对森林有害生物控制课程的内容、学习方法有大致 的了解,以便提高学习效率,积极主动地学习

物理学研究物质世界的基本结构、基本相互作用和最普遍的运动规律

《生化分离工程》思考题及习题 第一章绪论 1、何为生化分离工程?其主要研究那些内容? 2、生化分离技术依据的分离原理有哪些? 3、生化分离工程有那些特点?其包括那几种主要分离方法? 4、何为传质分离过程? 5、简述生化分离工程的发展趋势