天津科技大学：《食品技术原理》课程PPT教学课件（果蔬工艺学）前言 第一节 果蔬原料的分类与要求 第二节 果蔬原料的组织结构 第三节 果蔬主要化学成分的加工特性

日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第一篇 肉制品加工 第三章 灌肠肉制品的加工 1.3.5 灌肠肉制品常见质量问题

日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第一篇 肉制品加工 第三章 灌肠肉制品的加工 1.3.4 其它类灌肠制品的加工

山东师范大学：《发酵工艺学》课程教学资源（PPT课件）第十章 调味品（酱油）

日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第一篇 肉制品加工 第三章 灌肠肉制品的加工 1.3.3 几种常见香肠的加工方法

第一节 牛乳发酵饮料 第二节 大豆发酵饮料

第一节 细菌及其应用 第二节 酵母菌及其应用 第三节 霉菌及其应用

东北农业大学：《蛋制品工艺学》课程教学资源（PPT课件讲稿）第四部分 第九章 干燥蛋制品（2/2）、第十章 其它蛋制品、第十一章 变质蛋及副产品利用

山东师范大学：《发酵工艺学》课程教学资源（PPT课件）第五章 下游加工过程（downstream processing）

第一节 培养基灭菌 第二节 空气净化（除菌）