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4.1几个基本概念 4.2旋光性 4.3对映体和外消旋体 4.4 Fischer投影式 4.5构型标记 4.6含2个手性碳原子的化合物 4.7含手性碳原子的单环化合物 4.8不含手性碳原子的手性分子 4.9手性分子的形成和生物作用

• 酶的研究简史 • 秸秆变糖的秘密-糖苷酶 • 洗衣剂和嫩肉粉中的神奇分子-蛋白酶 • 美丽伴你行-护肤品中的酶 • 手性制药和手性酶-高效低毒药物的奥秘

复旦大学：《改变生活的生物技术》课程教学资源（课件讲义）奥秘分子酶技术（洗衣粉，嫩肉粉，护肤品中的奥秘分子）

醛、酮和醌的分子结构中都含有羰基(图.11.1), 总称为羰基化合物。羰基至少和一个氢原子结合的化 合物叫醛(-CHO又叫醛基,图11.2),羰基和两个烃基 结合的化合物叫酮。醌是一类不饱和环二酮,在分子 中含有两个双键和两个羰基。例如,图11.3 羰基是醛、酮的官能团

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16.1简述高分子化合物与低分子化合物的区别。 答:高分子化合物:相对分子质量大,具有多分散性;由一种或几种单体聚合而成,常温 处于固态,有良好的机械强度、可塑性、绝缘性、耐腐蚀性、弹性。结构上有线型和体型 之分

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蛋白质 (protein)是一类重要的生物大分子, 是告命的物质基础。分子中主要的元素组 成是:C、H、O、N、S等。其中N元素 的含量相对稳定,约为16%,故每克氮相 当于6.25克蛋白质

复旦大学：《谱学导论》课程教学资源（电子教案）第一章 分子光谱基础 1.8 分子光谱的定量分析基础