肉蛋制品工艺学文库下载_中国高校课件下载中心

文档格式：DOC　文档大小：31KB　文档页数：5

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十二章菜肴的装盘与美化工艺 12.4 第四节中国菜肴的命名规律与原则

文档格式：DOC　文档大小：19KB　文档页数：1

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十一章冷菜制作工艺 11.4 第四节冷菜的卫生控制

文档格式：DOC　文档大小：25.5KB　文档页数：5

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十一章冷菜制作工艺 11.3 第三节冷菜拼摆装盘

文档格式：DOC　文档大小：26KB　文档页数：3

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第五章烹饪原理的精加工 5.3 第三节剞花刀工艺

文档格式：DOC　文档大小：23.5KB　文档页数：4

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第五章烹饪原理的精加工 5.1 第一节刀工工艺概述

文档格式：DOC　文档大小：28KB　文档页数：6

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第四章干货原料涨发和加工制品的处理 4.3 第三节热膨胀涨发工艺原理及实例

文档格式：DOC　文档大小：47.5KB　文档页数：9

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第四章干货原料涨发和加工制品的处理 4.2 第二节水渗透涨发工艺原理及实例

文档格式：DOC　文档大小：40.5KB　文档页数：5

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十一章冷菜制作工艺 11.2 第二节冷菜的加工制作

文档格式：DOC　文档大小：22.5KB　文档页数：4

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第一章绪论 1.2 第二节烹饪工艺的基本要素

文档格式：PDF　文档大小：12.4MB　文档页数：79

运城学院：《焙烤食品工艺学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）§7 糕点的生产工艺