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第十三章发酵肉制品、第十四章罐头制品

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拉马克及其进化论学说达尔文及其进化论学说孟德尔及其遗传学

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东北农业大学《生物进化论》课程教学资源（PPT课件）第四章细胞的起源

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东北农业大学《生物进化论》课程教学资源（PPT课件）第六章生命的进化

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第一节生物进化方向的规律第二节生物进化历程的规律第三节生物进化速度的规律

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东北农业大学《生物显微技术》课程教学资源（PPT课件）第二章石蜡切片的制作

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东北农业大学《生物显微技术》课程教学资源（PPT课件）第四章免疫组织化学（Immunocytochemistry）

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1.1水的结构和性质 1.2水的等温吸附曲线 1.3水的活度与食品保存性的关系

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2.1单糖 2.2低聚糖 2.3食品多糖 2.4碳水化合物在食品加工贮存中的变化 2.5食品多糖的深加工

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4.1分类和作用 4.2油脂的组成、结构和性质 4.3油脂的氧化和抗氧化 4.4活性氧游离基 4.5油脂的加工化学