第一节 畜禽宰前的准备和管理 第二节 屠宰加工 第三节 宰后检验及处理 第四节 胴体分割 第五节 胴体分级

第一节 细菌遗传变异的物质基础 笫二节 基因突变 第三节 基因的转移和重组 第四节 细菌遗传变异的实际意义

第一节品系培育 第二节专门化品系的培育 第三节品系的鉴定与维持 第四节品种培育 第五节畜群的杂交改良

消毒(disinfection) 灭菌(sterilization) 防腐(antisepsis) 无菌法(aseptic method) 第一节 物理因素对微生物的影响 第二节 化学因素对微生物的影响 第三节 生物因素对微生物的影响

·第一节选配的概念、作用和分类 第二节个体选配 ·第三节近交程度的分析 ·第四节种群选配 ·第五节选配计划的制订

第一节 果蔬罐藏的基本原理 第二节 果蔬罐藏容器 第三节 果蔬罐藏原料 第四节 果蔬罐藏工艺 第五节 果蔬罐头的败坏与防止

掌握有关需求与供给的概念:市场均衡状态的确定:各种因素变化对市场 均衡状态的影响:各种需求弹性的经济含义;各种需求弹性的计算;各种需求弹性的分析 应用(定性与定量);理解供求影响决策的基本原理;了解供求服务于两个管理目标:为需 求管理提供必要的洞察力:有利于预测销售与收益

◆第一节简介 ◆第二节育种值的概念及其信息来源途径 ◆第三节单性状育种值的估计 ◆第四节多性状的综合评定 ◆第五节选择指数法应用的注意事项 ◆第六节约束选择和最宜选择

第一节选择相关概念 第二节质量性状的选择 第三节数量性状的选择 第四节阈性状的选择 第五节选择的方法 第六节提高选择效果的途径

第一节概念及测定的一般原则 第二节性能测定的基本形式 第三节家畜生产性能测定 第四节记录系统