一、了解菜单的作用、种类和基本内容。 二、明确菜单设计的原则与要求。 三、掌握菜单设计、制作的方法和程序。 四、能够设计零点、套餐、宴会等不同菜单

一、了解不同西餐菜式服务形式 二、熟悉餐具、用具的使用方法 三、掌握西式早餐、正餐服务的程序与要领。 四、了解西餐宴会台型和席位形式 五、掌握西餐宴会服务程序 六、掌握自助餐的餐台布置方法 七、掌握自助餐基本服务程序和要领

第一条为了规范合并财务报表的编制和列报,根据《企业会计 准则—基本准则》,制定本准则。 第二条合并财务报表,是指反映母公司和其全部子公司形成的 企业集团整体财务状况、经营成果和现金流量的财务报表。 母公司,是指有一个或一个以上子公司的企业(或主体,下同) 子公司,是指被母公司控制的企业

第一条为了规范套期保值的确认和计量,根据《企业会计准则 基本准则》,制定本准则。 第二条套期保值(以下简称套期),是指企业为规避外汇风险、 利率风险、商品价格风险、股票价格风险、信用风险等,指定一项或 一项以上套期工具,使套期工具的公允价值或现金流量变动,预期抵 销被套期项目全部或部分公允价值或现金流量变动 第三条套期分为公允价值套期、现金流量套期和境外经营净投 资套期

会计是一门古老而又年轻的科学,自有了 人类的生产经营活动,就产生了会计的萌芽, 并随着社会生产力和生产关系的不断进步而得 到发展和完善,现代会计已由过去单纯的记账 、算账、报账,发展为经济管理活动的重要组 成部分,形成为企业外部相关关系人提供财务 信息为主的财务会计、为企业内部管理当局提 供有关价值信息为主的管理会计两大分支,形 成较完整的理论体系和方法体系。本章主要论 述会计的概念、会计的基本职能,介绍会计信 息的使用者以及会计要素、会计等式、会计工 作规范

一、单项选择题(每题1分,每题只有一个正确答案。) 1、企业的下列行为中,违背会计核算一贯性原则的有()。 A.根据企业会计制度的要求,从本期开始对长期股权投资提取减值准备 B.鉴于本期经营状况不佳,将固定资产折旧方法由年数总和法改为直线法 C.上期提取甲股票投资跌价损失准备1000元,鉴于股市行情下跌,本期提取5000元 D.鉴于当期现金状况不佳,将原来采用的现金股利分配政策改为分配股票股利

存货是指企业在生产经营过程中为销 售和耗用而储备的资产,包括各种原材料 、燃料、包装物、低值易耗品、在产品、 外购商品、自制半成品、库存商品以及发 出商品等。 存货的确认标志,应以企业对存货是 否具有法定所有权为依据

一、总账系统的任务 总账系统是会计信息系统的一个主要子系统,它以货币为主要计量单位,综合、全面、 系统地反映企业的经济活动,由该子系统提供的会计信息所产生的财务报表能反映企业的财 务状况和经营成果。总账系统的整个处理过程就是从凭证到记账、从记账到账表输出的过程

1.如何理解采购的含义、特点和重要性? 含义:企业采购是指企业根据生产经营活动的需要,通过信息搜集、整理和评价,寻 找、选择合适的供应商,并就价格和服务等相关条款进行谈判,达成协议,以确保需求得 到满足的活动过程

存货是指企业在生产经营过程中为销售或耗用而储存的各种资产,包括1、已购入或已 完工而可借对外销售的商品或产品;2、在期末尚未完工的半成品或在成品;3、供生产与经 营过程直接或间接耗用的原料和配件等。通常存货周转期短于一个会计年度,故将其归类为 流动资产