一、冰结晶的成长 原因：温度的波动。原来采用快速冻结方法生产的冻结食品，它具有细微 的冰结晶结构，在冻减藏过程中，如果冻藏温度经常变动也会遭到破坏。当温 度上升时，食品中的一部分冰结晶，首先是细胞内的冰结晶融化成水，液相增 加，由于水蒸汽压差的存在，水分透过细胞膜分散到细胞间隙中去，当温度又 下降时，它们就附着并冻结到细胞间隙中的冰结晶上面，使冰结晶成长

（1）不离开自己的座位。（2）收起书和笔记，不可放 在桌面上。（3）只能看和写自己的试卷（4）老师宣布 停的时候，所有学生必须放下自己的笔，眼睛 向前看。 （5）老师宣布收试卷时，试卷必须快速由每排的最左 边传向右边，每排最右边的同学负责把试卷交给当堂助 教

2.不许离开自己的座位，不许看他人试卷，不许讲话 (有问题举手） 3.老师宣布收试卷时，试卷必须快速由每排的最左边传向右边，每排最右边的同学负责把试 卷交给当堂助教。迟交者不收！

（1）桌上只许有笔，答题纸和英文课本。（2）不许 离开自己的座位。（3）不许偷看，不许讲话 (有问题 举手）（4）老师宣布停的时候，必须放下自己的笔。 （5）老师宣布收试卷时，试卷必须快速由每排的最左 边传向右边，每排最右边的同学负责把试卷交给当堂 助教

（1）桌上只许有笔，答题纸和英文课本。（2）不许 离开自己的座位。（3）不许偷看，不许讲话 (有问题 举手）（4）老师宣布停的时候，必须放下自己的笔。 （5）老师宣布收试卷时，试卷必须快速由每排的最左 边传向右边，每排最右边的同学负责把试卷交给当堂 助教。 如果主讲老师或助教发现任何学生违反以上任何 一条规则，第一次违规者，扣除总考试成绩的15%， 第二次违规者必须重修这们课

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吸光光度法：基于物质对光的选择性吸收而建立起来的分析方法，包括比色 法和分光光度法。 分光光度法的优点：灵敏、准确、快速、选择性好、适于微量组分的测定

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