第六章酶的非水相催化 一、人们以往普遍认为只有在水溶液中酶才具有催化活性。 二、酶在非水相介质中催化反应的研究在理论上进行了非水介质(包括有机溶剂介质超临界流体介质,气相介质,离子液介质等)中酶的结构与功能、非水介质中酶的作用机制,非水介质中酶催化作用动力学等方面的研究,初步建立起非水酶学(non- aqueousenzymology)的理论体系

▪ 反胶团（reversed micelles）是两性表面活性 剂在非极性有机溶剂中亲水性基团自发地向 内聚集而成的，内含微小水滴的，空间尺度 仅为纳米级的集合型胶体。是一种自我组织 和排列而成的，并具热力学稳定的有序构造。 2.4 超临界流体萃取 ▪ 超临界流体萃取supercritical fluid extraction，SCFE， 也叫气体萃取gas extraction、流体萃取fluid extraction、稠密气体萃取（dense gas extraction） 或蒸馏萃取（destraction），由于萃取中的一个重要 因素是压力，有效的溶剂萃取过程也可以在非临界状 态下实现，因此广义地也称之为压力流体萃取 pressure fluid extraction。它是利用超临界流体 （supercritical fluid，SCF），即其温度和压力略超 过或靠近临界温度（Tc）和临界压力（pc），介于气 体和液体之间的流体作为萃取剂，从固体或液体中萃 取出某种高沸点或热敏性成分，以达到分离和提纯的 目的

一、染料及其分类 二、染料的应用 三、染料发展概况 实验四、甲基橙的制备 实验五、活性艳红X-3B的制备 实验六、染色实验

药物制剂的稳定性包括化学稳定性、物理稳定性、生物活性稳定性、疗效稳定性、毒性稳定性五种稳定性。本章只限药物的化学稳定性，尤其对易水解、易氧化、易互变、易聚合的药物进行重点讨论。包括化学降解途径、化学动力学基础、影响降解的因素与稳定化措施、预测稳定性的方法，为药物制剂的稳定性研究奠定理论基础。药物的化学动力学理论只作衔接性的复习，详细参看物理化学教材。 第一节 概述 第二节 药物稳定性的化学动力学基础 第三节 制剂中药物化学降解途径 第四节 影响药物制剂降解的因素及稳定化方法 第五节 固体药物制剂稳定性的特点及降解动力学 第六节 药物稳定性试验方法 第七节 新药开发过程中药物系统稳定性研究

1、中枢免疫器官:骨髓、胸腺 2、周围免疫器官:淋巴结、脾和其他淋巴组织)免疫细胞:淋巴细胞、单核巨噬细胞系统、 抗原提呈细胞、各种粒细胞 (二)免疫分子:抗体、补体系统各分子、免疫活性因子

维生素B族为水溶性维生素,有B1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、叶酸及 B12,在生物体内通过构成辅酶而发挥作用。 (一)VitB1(硫胺素)和TTP(硫胺素焦磷酸): 结构式见P441图11-6,活性部位为噻唑环2-位,C2上的H易离开(为 3位N稳定)

1、氨基酸与蛋白质 氨基酸分类:常见蛋白质氨基酸,不常见蛋白质氨基酸,非蛋白氨基酸:氨基酸 的酸碱化学,氨基酸两性解离,氨基酸的等电点;氨基酸的旋光性和紫外吸收 蛋白质的共价结构:蛋白质的化学组成和分类,蛋白质功能,蛋白质的形状和大 小,蛋白质构象和组织层次 肽:肽键结构,肽的物理化学性质,活性多肽

食品化学作为一门应用化学学科,近年来随着科学技术的不断发展,它的理 论体系逐渐趋于完善,研究领域也随之更为广泛。特别值得提及的是,结构化学、 游离基化学和光化学理论以及电子自旋共振光谱、脉冲辐解和激光光解等先进技 术在食品化学中的应用,使脂类的自动氧化、光敏氧化、热解和辐射等反应的历 程与机理得到阐明。尤其令人瞩目的是,对活性氧基团、酶和金属的催化本质的 认识也进入了一个新的阶段

利用藏体与藻病制类生长也有广的前景财于水厂水除藻,应注重改兽预氧化条件强化混服优化投加末活性懒及组合工艺等此外还应加强对及藏病毒的研究,以便更好地指号水厂安全供水

第9章配位催化反应 均相催化反应,有机金属化合物参与,经过一系列反 应 起催化作用的金属有机化合物必须是配位不饱和 ( coordinative unsaturation) ·起始物有活性( activated precursors) 加热时配体可失去, Tolman锥角大(例如,Ph3,145°)