第九章食品添加剂 一、概述 1、食品添加剂 食品添加剂指在食品生产、加工、抱擦背感等过程中,为改善食品质地及其色、香、味, 改善食品结构,防止食品氧化、腐败变质和为加工需要而假如食品的一类物质。 2食品添加剂的分类 ①来源:天然食品添加剂和人工合成食品添加剂; ②功能:防腐剂、抗氧化剂、着色剂、发色剂、乳化剂、增稠剂、甜味剂、凝固剂等

第六章二阶矩过程与随机分析初步 6.1二阶矩过程 定义6.1.1:若随机过程X(t),t∈T有EX()2<∞,则称X()为二阶矩过程。 以L2记所有二阶绝对矩有限的随机变量全体。由 Schwarz不等式:x,yl2, ExyExy2,对于二阶矩过程其均值函数(t)=EX(1),协方差函数 r(s,t)=e(x(s)-u(s)(()-u(),相关函数(st)=Ex(s)X()总是存在的

北京大学1999年研究生入学考试:宏观经济学试题 一、解释概念(每题3分) 1、拉弗曲线 2、国民生产总值(GNP)与国内生产总值(GDP)的区别 3、新古典宏观经济学的“政策无效论” 4、通货膨胀的“菜单成本” 5、闲暇的跨期替代

1999年细胞生物学 一,名词解释 中等纤维核孔复合体间隙连接细胞癌基因细胞全能性端粒 二,填空 1,最早原核细胞产生于年前。 2,电镜分辨率比普通光镜分辨率高倍。 3,细胞质膜的最显著特性是---。 4,细胞外基质中含量最高起支架作用的蛋白是--。 5,细胞周期中的引擎是---和--。 6,膜蛋白与酶的动力学曲线相同,其最显著的差别是- 7,高尔基体修饰蛋白的过程中,糖基化修饰发生在面,分泌泡在面

北京大学1997年研究生入学考试:宏观经济学试题 一、解释概念(18分) 1、投资的q值理论2、“货币失踪”之谜3、等投资曲线 4、通货膨胀税5、最优税率模型6、充分就业的预算差额

北京大学1996年硕士入学考试会计学试题 一、某企业年初的“备抵坏帐”余额为零,年末应收帐款的余额为2,000,000元,该企业提取帐准备的比例的5%;第二年发生了坏帐损失0,000元,年末应收帐款余额为2,500,000元;第三年时,第二年已冲销的20,000元坏帐中又收回了16,000元;此外,第三年年末应收帐款的余额为2,600,000元。 要求:计算该企业第一、第二和第三年应计提的“备抵坏帐”额,并为该企业做出三年的有关会计分录。(16分)

第八章 Gauss过程与 Brown运动 8.1多维正态分布 设X是n维随机变量,称X服从n维正态分布,如果它的特征函数为 (t)=exp{jtu-t},并记为~N(u,2)。易知,EX=u,Var(X)=如 果≠0,则的分布密度为f(x)=1exp2x-a)2-(x-)