1.熟练掌握羟基酸、羰基酸的命名 2.熟练掌握羟基酸、羰基酸的化学性质 3.了解互变异构现象

§1功能食品的定义和分类 §2功能食品的评价 §3常见的功能食品教材和功能因子简介

辅酶或辅酶前体:如烟酸,叶酸 等 维生素的功能抗氧化剂:VEV 遗传调节因子:VAV 某些特殊功能:V-视觉功能 V-血管脆性

第一节DNA的生物合成 第二节RNA的生物合成 第三节基因工程简介

第一节核酸的酶促降解 第二节核苷酸的降解代谢 第三节核苷酸的合成代谢

第一节生物体内的脂类 第二节脂肪的降解 第三节脂肪的合成 第四节类脂代谢

第一节生物氧化的概念 第二节电子传递链 第三节氧化磷酸化 第四节其它未端氧化酶系统

第一节代谢调节的概念 第二节物质代谢的相互联系 第三节代谢调节

第一节蛋白质合成体系的组成 第二节蛋白质合成过程

一、丙酮酸氧化脱羧 在有氧条件下,丙酮酸氧化脱羧形成乙酰CoA,后者可进入三羧酸循环彻底氧化