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华中农业大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第五章 蛋白质化学
文档格式：PPTX　文档大小：3.45MB　文档页数：60
第一节 蛋白质在食品中的功能性质 第二节 蛋白质在贮藏和加工过程中物理和化学变化 第三节 食品中常见的蛋白质
华中农业大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第六章 维生素与矿物质（Vitamin and Minerals）
文档格式：PPTX　文档大小：1.95MB　文档页数：57
第一节 维生素在食品加工贮藏中的变化 第二节 矿物质在食品加工贮藏中的变化
华中农业大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第七章 酶化学
文档格式：PPTX　文档大小：524.03KB　文档页数：32
第一节 固定化酶 第二节 食品原料中内源酶的作用• 及其对食品质量的影响 第三节 酶在食品加工中的应用
华中农业大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第三章 碳水化合物
文档格式：PPTX　文档大小：1.95MB　文档页数：120
第一节 单糖在食品中的作用 第二节 低聚糖 第三节 食品中重要的多糖及其作用
华中农业大学：《食品化学与分析》课程教学资源（书籍教材）第十章 食品添加剂
文档格式：PDF　文档大小：684.37KB　文档页数：41
华中农业大学：《食品化学与分析》课程教学资源（书籍教材）第十章 食品添加剂
华中农业大学：《食品化学与分析》课程教学资源（书籍教材）第八章 维生素和矿物质
文档格式：PDF　文档大小：1.88MB　文档页数：61
华中农业大学：《食品化学与分析》课程教学资源（书籍教材）第八章 维生素和矿物质
华中农业大学：《食品化学与分析》课程教学资源（书籍教材）第七章 食品色素和着色剂
文档格式：PDF　文档大小：985.61KB　文档页数：46
华中农业大学：《食品化学与分析》课程教学资源（书籍教材）第七章 食品色素和着色剂
华中农业大学：《食品化学与分析》课程教学资源（书籍教材）第六章 酶
文档格式：PDF　文档大小：1.22MB　文档页数：53
华中农业大学：《食品化学与分析》课程教学资源（书籍教材）第六章 酶
华中农业大学：《食品化学与分析》课程教学资源（书籍教材）第四章 脂类
文档格式：PDF　文档大小：2.01MB　文档页数：88
华中农业大学：《食品化学与分析》课程教学资源（书籍教材）第四章 脂类
华中农业大学：《食品化学与分析》课程教学资源（书籍教材）第三章 糖类
文档格式：PDF　文档大小：1.59MB　文档页数：79
华中农业大学：《食品化学与分析》课程教学资源（书籍教材）第三章 糖类
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