新疆农业大学：农学院《酶与酶工程》课程教学大纲

山东理工大学：《蛋白质与酶工程》课程教学课件（讲稿）第十章 酶的应用

• 酶定向进化简介 • 定向进化的基本过程（随机突变、突变体文库的构建） • 定向进化应用

1、固定化酶的制备技术 2、固定化酶的特性 3、酶固定化的应用

第三节 酶的分离纯化（第六节 层析分离） 第七节 酶的分离纯化（电泳分离） 第八节萃取分离

1 动植物细胞中酶生物合成的调节 2 植物细胞培养产酶 3 动物细胞培养产酶

第二节 酶发酵生产常用的微生物（酶的生产菌种） 第四节 酶发酵动力学 第五节 动植物细胞培养生产酶

基因工程原理在食品科学中的应用 发酵工程在食品工业中的应用 酶工程在食品中的应用 细胞工程在食品工业中的应用 蛋白质工程和分子进化工程 生物技术与食品安全与品质控制 转基因食品

第一节 抗体酶 第二节 核酶 第三节 极端酶

酶反应器的特点与类型 酶反应器的选择和使用