日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第二篇 焙烤制品加工 第一章 绪论

第一节 食品的加工概念 第二节 食品加工原料的特性和要求 第三节 食品的质量因素及其控制 第四节 食品工业的发展及其前景 第五节 食品工艺学的主要研究内容和范围 一 食品工艺学的定义 二 主要研究内容和范围 第六节 本课程的地位

第一节 概述 第二节 金属的加热和锻件的冷却 第三节 自由锻 第四节 自由锻工艺设计简介 锻造安全技术要求

河南科技学院：《乳制品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第七章 巴氏乳加工

河南科技学院：《乳制品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第六章 鲜乳的加工处理

河南科技学院：《乳制品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第四章 乳的物理性质和加工处理对乳性质的影响

河南科技学院：《乳制品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第十一章 干酪的加工

第一节 消毒乳概述 第二节 巴氏杀菌乳的技工技术 第三节 灭菌乳及无菌包装技术

第一节 调味料 第二节 香辛料 第三节 添加剂

河南科技学院：《果蔬食品工艺学》课程教学资源（教案讲义）第一章 果蔬加工原料的预处理