《食品化学与营养》思考题 一章(绪论): 1、简要回答:食品、食品化学、营养学、营养、营养素与营养价值的定义,并 指出食品化学与生物化学研究内容有何异同点? 2、现代食品化学中规定食品有哪些基本属性?营养素的基本功能是什么? 第二章食物的消化吸收与人体的能量需要 第三章水分

周环反应：在化学反应过程中, 能形成环状过渡态的协同反应

陕西科技大学：《整饰材料化学——皮革化学品》表面活性剂的几个基本概念及其在稀的水溶液中的性能

一、无机化学学科的现状和发展 什么是无机化学? Inorganic Chemistry is any phase of chemistry of interest to an inorganic chemist 应用和理论 1.应用研究:配位化学为基础 生命化学:金属离子在生命中的作用 材料化学:分子基材料

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一、化学电池 Zn（s）| Zn2+（a1）‖Fe3+（a2），Fe2+（a3）| Pt凡是电池中物质的总变化涉及的是一化学反应，称之为化学电池。 1. 无液接的化学电池 2. 用盐桥消除液接界的化学电池

1.相( Phase) 系统中,物理性质和化学性质完全均一的部分

第16章水的其他物理化学处理方法 16.1离心分离 16.2电解 16.3中和 16.4沉淀

一.蛋白质在机体中的重要作用 二.蛋白质的化学组成