第一节 控制食品腐败变质的因素 腐败变质与食源性疾病 微生物普遍存在于食品中 控制食品中腐败的因素 第二节 细菌造成的食源性疾病与危险性评价 细菌性食源性疾病的预防 重要细菌性食源性疾病 食品安全性指标

第一节 概述 第二节 化学性污染 第三节 生物性污染 第四节 食源性疾病与食品安全

1、解简单的防火知识，增强自我保护 意识，学习火灾自救的方法。 2、培养幼儿思考问题、解决问题的能 力及快速应答能力。 3、锻炼幼儿遇事不慌、不怕危险困难 的勇敢精神，能够保护自身安全

营养生理学是食品质量与安全系的重要专业基础课。通过本课程学习,使学生掌握正常 人体生命活动的基本规律,了解各器官系统的生理功能,了解营养成分和功能性因子对人体 生理功能的影响和调节,使学生掌握营养生理学的基本理论、基本知识和基本研究方法,为 学生今后从事食品质量与安全,从事功能性食品的开发和研究,奠定良好基础

食品品质学是食品质量与安全专业重要的专业基础课本课程主要研究食品本身固有的 食用品质及其在食品(包括原料)生产、加工、流通、贮藏、消费过程中的变化规律,围绕 食品的营养品质、安全品质、感官品质及化学和物理学的特点,阐述食品品质的构成、变化 规律、研究方法及评价和控制技术。通过本课程的学习,使学生能全面掌握食品品质学的基 本理论和方法,为后续课程的学习打下扎实的基础

◼ 第一节石油及制品的特性 ◼ 第二节油轮上存在的危险 ◼ 第三节油轮上有关货油安全的结构和设备 ◼ 第四节货油运输有关作业 ◼ 第五节消防 ◼ 第六节成品油运输

◼ 第一节散装化学品及其特性 ◼ 第二节液体化学品的危险性评价 ◼ 第二节散装液体化学品船 ◼ 第三节液体化学品安全运输管理

⚫ 第一节液化气及其特性 ⚫ 第二节液化气的运输方式 ⚫ 第三节液化气船 ⚫ 第四节液化气船的安全管理

◼ 第一节：危险品生产的发展 ◼ 第二节：船舶运输危险货物形式的变化 ◼ 第三节：危险品事故及原因 ◼ 第四节：安全预防措施

8.1 Windows操作系统探测及端口扫描实验 8.2 Back Track5系统的安装 8.3 Nmap网络扫描工具