本课程是为食品工程专业、生物工程专业、食品安全专业开设的一门专业基础课程。本 课程的教学目的是使学生通过课程内容的学习,掌握各类食品添加剂的理化性质、作用原理 和使用方法,掌握各类食品添加剂的安全评价和使用卫生标准,了解国内外食品添加剂生产 与应用的现状及发展动态。为食品工艺学、生物工艺学、食品安全学等课程的学习打下基础, 为从事食品的生产和科研工作服务

一、名词解释:(10分) 1、基因频率、基因型频率 2、自然突变、诱发突变 3、累加作用、倍加作用 4、完全连锁、不完全连锁 5、转人、转导

一、名词解释(每题5分,共50分 1.多基因假说 2.遗传平衡 3.细胞质遗传 4.回复突变 5.逆转座子 6.内含子 7.亮氨酸拉链

一、用一种野生型菌株提取的环状DNA,转化一个不能合成丙氨酸(Ala)、脯氨酸 (Pro)和精氨酸(Ary)的突变菌株,产生不同类型的菌株,其数目如下

一、请详细解释以下名词(每个名词5分,共50分) 基因库(gene pool)遗传背景(genetic background) 粘粒(cosmid) 朊粒(prion) 卫星DN AA(satellite DNA)微卫星

一、名词解释:(20分) 中心法则顺反效应交换率数量形状通读框营养缺陷型转导 测交原养型溶原型互补移码突变基本培养基上位效应性导 近交系数颠换假基因隔裂基因群体

绪论 遗传学(Genetics)是一门新兴的、发展非常迅速的 学科,它已成为生物科学领域中一门十分重要的基础学科。 1概念、研究对象、研究内容 1.1概念 俗话说“种瓜得瓜,种豆得豆。”就是对遗传现象的 简单说明。这种子代和亲代、子代和子代个体之间的相 似性叫做“遗传”。“一母生九子,子子各不同”这是 普通的变异常识。这种子代和亲代、子代和子代个体之 间的差异叫做变异。遗传与变异现象在生物界普遍存在 ,是生命活动的基本特征之一

随着化学氮肥用量的增加,导致了严重的环境污染,迫切需要增加生物固氮来保证粮食生产和减少环境污染。为发挥稻田生物固氮功能,我们对稻田生物固氮的研究方法、固氮量、固氮微生物、影响因素、调控及其研究方向进行综述,以期为稻田生物固氮研究提供参考

教学要求：掌握细胞衰老和细胞凋亡的概念结构变化及其发生分子机制。 教学内容： 第一节 细胞衰老 一、 早期的细胞衰老研究 二、 Hayflick界限 三、 细胞在体内条件下的衰老 四、 衰老细胞结构的变化 五、 细胞衰老的分子机制 第二节 细胞凋亡 一、 细胞凋亡的概念及其生物学意义 二、 细胞凋亡的形态学和生物化学特征 三、 细胞凋亡的分子机制 四、 植物细胞的凋亡 五、 细胞凋亡与衰老

孟德尔的工作被认为是生物学史上最重大的发现 之一,然而他的工作在沉没30多年以后才被人们 重新发现,这其中非常重要的一点是,在孟德尔 时代没有一个人知道基因的物理结构是怎样的, 它们位于细胞中的什么地方,它们又是怎样从亲 代传到子代的,等等。也就是说至1866年的时候 还没有关于染色体、有丝分裂及减数分裂的描述