第一节 工业生产常用的微生物 一、工业生产常用的微生物* · 从自然界中分离出来就能被利用; · 对野生菌株进行人工诱变,得到突变株才能被利用。 . 基因工程菌 目前育种总趋势 从野生菌转向变异菌 自然选育转向代谢育种 从诱发基因突变转向基因重组的定向育种。 * 微生物有哪些特点? 第二章 生物工业菌种与培养基
第一节 工业生产常用的微生物 一、工业生产常用的微生物* · 从自然界中分离出来就能被利用; · 对野生菌株进行人工诱变,得到突变株才能被利用。 . 基因工程菌 目前育种总趋势 从野生菌转向变异菌 自然选育转向代谢育种 从诱发基因突变转向基因重组的定向育种。 * 微生物有哪些特点? 第二章 生物工业菌种与培养基
由于发酵工程本身的发展以及遗传工程的介入,藻 类(alga)、病毒(virus)等也正在逐步地变为工业生 产用的生物。 尽管如此,目前人们对微生物的认识还是十分不够 的。已经初步研究的不超过自然界微生物总量的10%左 右。 微生物的代谢产物据统计已超过一千三百多种,而大 规模生产的不超过一百多种; 微生物酶有近千种,而在工业上利用的不过四五十种 。可见潜力是很大的。 在工业生产中常用的微生物主要有细菌、酵母菌、 霉菌和放线菌
由于发酵工程本身的发展以及遗传工程的介入,藻 类(alga)、病毒(virus)等也正在逐步地变为工业生 产用的生物。 尽管如此,目前人们对微生物的认识还是十分不够 的。已经初步研究的不超过自然界微生物总量的10%左 右。 微生物的代谢产物据统计已超过一千三百多种,而大 规模生产的不超过一百多种; 微生物酶有近千种,而在工业上利用的不过四五十种 。可见潜力是很大的。 在工业生产中常用的微生物主要有细菌、酵母菌、 霉菌和放线菌
• 细菌(bacteria): 属于单细胞原核生物( unicellular prokaryote),以典型的二分 分裂(binary)方式繁殖。 细胞生长时,由于发酵工程本身的发展以及遗传工程的介入,藻 类(alga)、病毒(virus)等也正在逐步地变为工业生产用的生物。 尽管如此,目前人们对微生物的认识还是十分不够的。已经初步研 究的不超过自然界微生物总量的10%左右。 微生物的代谢产物据统计已超过一千三百多种,而大规模生产的不 超过一百多种; 微生物酶有近千种,而在工业上利用的不过四五十种。可见潜力是 很大的。 在工业生产中常用的微生物主要有细菌、酵母菌、霉菌和放线菌。 环状染色体(chromosome)被复制,细胞内的蛋白质等组分同时增加 一倍,然后在细胞中部产生一横段间隔,染色体被分开,继而间隔分裂 形成两个相同的子细胞。 如间隔不完全分裂就形成链状细胞
• 细菌(bacteria): 属于单细胞原核生物( unicellular prokaryote),以典型的二分 分裂(binary)方式繁殖。 细胞生长时,由于发酵工程本身的发展以及遗传工程的介入,藻 类(alga)、病毒(virus)等也正在逐步地变为工业生产用的生物。 尽管如此,目前人们对微生物的认识还是十分不够的。已经初步研 究的不超过自然界微生物总量的10%左右。 微生物的代谢产物据统计已超过一千三百多种,而大规模生产的不 超过一百多种; 微生物酶有近千种,而在工业上利用的不过四五十种。可见潜力是 很大的。 在工业生产中常用的微生物主要有细菌、酵母菌、霉菌和放线菌。 环状染色体(chromosome)被复制,细胞内的蛋白质等组分同时增加 一倍,然后在细胞中部产生一横段间隔,染色体被分开,继而间隔分裂 形成两个相同的子细胞。 如间隔不完全分裂就形成链状细胞
工业生产常用的细菌有 枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis) 乳酸杆菌(Lactobacillus lactics) 醋酸杆菌(Acetobacter) 棒状杆菌(Corynebacterium) 短杆菌(Brevibacterium) 用于生产: 生产淀粉酶(amylase) 蛋白酶(proteinase) 乳酸(lactic acid) 醋酸(acetic acid) 氨基酸(amino acid) 肌苷酸(inosinic acid)
工业生产常用的细菌有 枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis) 乳酸杆菌(Lactobacillus lactics) 醋酸杆菌(Acetobacter) 棒状杆菌(Corynebacterium) 短杆菌(Brevibacterium) 用于生产: 生产淀粉酶(amylase) 蛋白酶(proteinase) 乳酸(lactic acid) 醋酸(acetic acid) 氨基酸(amino acid) 肌苷酸(inosinic acid)
bacterium plasmid bacterial chromosome 1)m
E.coli cells
• 酵母菌(yeast) 酵母菌为单细胞真核生物( unicellular eukaryote),在自然界 中普遍存在,主要分布于含糖质较多的的酸性环境中,如水果、蔬菜、 花蜜(nectar)和植物叶子上,以及果园土壤中。石油酵母( petroleum yeast)较多地分布在油田周围的土壤中。 酵母菌大多为腐生,常以单个细胞存在,以发芽形式进行繁殖。母 细胞体积长到一定程度时就开始发芽。芽长大的同时母细胞缩小,在母 子细胞间形成隔膜,最后形成同样大小的母细胞。如果子芽不与母细胞 脱离就形成链状细胞,称为假菌丝(pseudomycelium)。 工业上用的酵母菌有:啤酒酵母( Saccharomyces cerevisiae)、假 丝酵母(Candida)、类酵母(Saccharomycodes)等,用于酿酒(Brewing)、 制造面包、制造低凝固点石油、生产脂肪酶(lipase),以及生产可食 用、药用和饲料用酵母菌体蛋白等
• 酵母菌(yeast) 酵母菌为单细胞真核生物( unicellular eukaryote),在自然界 中普遍存在,主要分布于含糖质较多的的酸性环境中,如水果、蔬菜、 花蜜(nectar)和植物叶子上,以及果园土壤中。石油酵母( petroleum yeast)较多地分布在油田周围的土壤中。 酵母菌大多为腐生,常以单个细胞存在,以发芽形式进行繁殖。母 细胞体积长到一定程度时就开始发芽。芽长大的同时母细胞缩小,在母 子细胞间形成隔膜,最后形成同样大小的母细胞。如果子芽不与母细胞 脱离就形成链状细胞,称为假菌丝(pseudomycelium)。 工业上用的酵母菌有:啤酒酵母( Saccharomyces cerevisiae)、假 丝酵母(Candida)、类酵母(Saccharomycodes)等,用于酿酒(Brewing)、 制造面包、制造低凝固点石油、生产脂肪酶(lipase),以及生产可食 用、药用和饲料用酵母菌体蛋白等
真核细胞结构示意图
真核细胞结构示意图
• 霉菌(mould) 霉菌不是一个分类学上的名词。凡生 长在营养基质上形成绒毛状、网状或絮 状菌丝的真菌(fungi)统称为霉菌。 霉菌在自然界分布很广,大量存在于 土壤、空气、水和生物体内外等处。它 喜欢偏酸性环境,大多数为好氧性 (aerobiotic),多腐生,少数寄生。霉菌 的繁殖能力很强,它以无性孢子和有性 孢子进行繁殖,大多以无性孢子繁殖为 主
• 霉菌(mould) 霉菌不是一个分类学上的名词。凡生 长在营养基质上形成绒毛状、网状或絮 状菌丝的真菌(fungi)统称为霉菌。 霉菌在自然界分布很广,大量存在于 土壤、空气、水和生物体内外等处。它 喜欢偏酸性环境,大多数为好氧性 (aerobiotic),多腐生,少数寄生。霉菌 的繁殖能力很强,它以无性孢子和有性 孢子进行繁殖,大多以无性孢子繁殖为 主
生长方式是菌丝末端的伸长和顶端分支,彼 此交错呈网状。菌丝的长度即受遗传性的控制, 又受环境的影响,其分支数量取决于环境条件。 菌丝或呈分散生长,或呈菌丝团状生长。 工业上常用的霉菌有: 藻状菌纲的根霉、毛霉、犁头霉,子囊菌纲 的红曲霉,半知菌类的曲霉、青霉等; 产品: 酶制剂(enzyme preparation)、抗生素 (antibiotic)、有机酸(organic acid)及甾体激素 (steroid hormone) 等
生长方式是菌丝末端的伸长和顶端分支,彼 此交错呈网状。菌丝的长度即受遗传性的控制, 又受环境的影响,其分支数量取决于环境条件。 菌丝或呈分散生长,或呈菌丝团状生长。 工业上常用的霉菌有: 藻状菌纲的根霉、毛霉、犁头霉,子囊菌纲 的红曲霉,半知菌类的曲霉、青霉等; 产品: 酶制剂(enzyme preparation)、抗生素 (antibiotic)、有机酸(organic acid)及甾体激素 (steroid hormone) 等