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化学研究的对象自然界的一切物质,大 至天体,星球,小至生物、原子,无论有 生命还是无生命的,都是由各种化学元 素组成的,不同的物质具有不同的组成 和结构,因而又不同的性质。化学是一 门在原子分子上研究物质的组成,结构, 性能,应用以及物质相互之间转化规律 的科学
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化学研究的对象自然界的一切物质,大 至天体,星球,小至生物、原子,无论有 生命还是无生命的,都是由各种化学元 素组成的,不同的物质具有不同的组成 和结构,因而又不同的性质。化学是一 门在原子分子上研究物质的组成,结构, 性能,应用以及物质相互之间转化规律 的科学
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1什么是食品化学 食品:经特定方式加工后供人类食用的食物。 食物:可供人类食用的物质原料统称为食物。 化学:研究物质组成、性质及其功能和变化的科学,包括分析化学、有机化学、物理与胶 体化学、分离化学、普通化学和生物化学等。 食品化学:指研究食物的组成、性质以及功能和食物在贮藏、加工和包装过程中可能发生 的化学和物理变化的科学
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广东海洋大学:《水产食品加工学》课程教学资源(PPT课件)第一篇 水产食品原料 1.7 海藻化学
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第一节 配伍变化的类型 第二节 物理和化学的配伍变化 第三节 配伍变化处方的处理原则与方法
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内蒙古大学化学化工学院:《结构化学基础》课程教学资源(各章习题)第二章 原子的结构和性质(答案)
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内蒙古大学化学化工学院:《结构化学基础》课程教学资源(各章习题)第二章 原子的结构和性质(习题)
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内蒙古大学化学化工学院:《结构化学基础》课程教学资源(各章习题)第五章 多原子分子的结构和性质(答案)
文档格式:DOC 文档大小:1.52MB 文档页数:30
内蒙古大学化学化工学院:《结构化学基础》课程教学资源(各章习题)第五章 多原子分子的结构和性质(习题)
文档格式:PPT 文档大小:248.5KB 文档页数:21
1原子的基本结构 2原子结构的历史回顾 3现代原子结构学说的实验基础
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