强化学生的食品工艺学理论知识,同时使其具有必需的食品工艺操作方面的知识,掌握 一些典型食品的生产工艺,了解制定这些工艺条件的依据。 通过学习本课程,要求学生做到以下几点: 1、能较好地将食品工艺的理论知识贯通,应用于实际操作中; 2、熟悉、掌握不同食品原料的化学性质、物理性质和加工特性。学会使用相关的食品添加剂

通过本章学习使学生1、理解企业综合业绩 评价制度的基本概念、基本内容和基本特征,并 能对这一评价制度的基本原理加以应用;2、了 解企业激励机制产生的背景以及与现代企业制度 的关系,掌握企业激励机制的形式、经营者报酬 制度的业绩基础和经营者激励报酬的类型

在学习了成本性态以后,对管理会计中的固 定成本、变动成本、销量、单价、利润之间的联 系做进一步的学习。通过本章学习要求掌握本量 利基本数学模型的含义,保本点的分析及本量利 分析在经营决策中的应用

一、实验目的与意义 1、验证静力学的基本方程 2、学会使用测压管与差压计的量测技能 3、理解绝对压强与相对压强及毛细管现象 4、灵活应用静力学的基本知识进行实际工程量测

标准化工作是企业科学管理的重要组成部分,是组织现代化生产的有效手段,是随着社 会主义市场经济发展而新开设的一门课程。通过本课程的学习,可使学生了解标准化的基本 概念、掌握标准制(修)订的方法以及和食品工业有关的重要标准,以使学生毕业后能适应食 品工业生产、管理和贸易工作的需要

《动物繁殖学》习题 绪论和第一章生殖器官的解剖、组织和机能 1、名词解释:睾丸下降;隐睾 2、动物繁殖学的定义及主要内容? 3、公畜生殖器官由哪些部分组成?睾丸附睾和副性腺有哪些主要生理功能? 4、各种雄性动物副性腺的特点?副性腺的生理功能?

通过本章的学习将为以后管理会计部分的各 章学习打下基础,同时也进一步补充说明前财务 会计部分存货核算特别是库存商品核算的未尽事 宜。要求掌握成本的概念,分类,成本计算的要 求,成本计算的一般程序,三种主要的成本计算 方法

食品感官科学是专门研究食品的感官品质及其评定方法的一门交叉学科,是现代食品 科学中最具特色的一门学科,理论性、实践性及技能性并重,作为现代食品科学技术及食品 产业发展的重要基础,是食品相关专业本科学生的一门重要的专业选修课程。 本课程的教学目的,是要使学生通过本课程的学习和实践,对食品感官科学领域有一 个较为全面的了解,特别是能够掌握食品感官科学的思想方法和实验方法,能够具有充分利 用感官科学手段去解决食品科学与工程中的实际问题的观念、素质和能力

食品毒理学是食品质量与安全的专业基础课之一其目的是培养学生在掌握食品毒理学 的基本理论和实验方法的运用方面提供基础知识和基本技能,为学习本专业其他相关学科和 了解我国有关食品安全性法规和标准打下必要的基础

1、课程简介:全面、系统地介绍有关植物界的基本知识、基本 理论、详细介绍植物基本类群的进化与分类的基础知识,通过教 学培养学生辩证唯物主义思想、严肃认真的科学工作态度、分析 问题和解决问题的能力。 2、地位和任务:本课程是农学、植保、园艺、园林、资环等专 业的重要专业基础课。其任务在于全面系统地介绍有关植物界 的基本知识、基本理论、详细介绍植物基本类群的进化与分类的 基础知识