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华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(教材)第六章 酶
文档格式:PDF 文档大小:1.22MB 文档页数:53
酶( enzyme)是一类具有很强催化活性的蛋白质,存在于一切生物体内, 由生物细胞合成,并参与新陈代谢有关的化学反应所以,在食品中涉及到 许多酶催化的反应,它们对食品的品质产生需宜或不需宜的影响和变化,例 如,水果、蔬菜的成熟,加工和贮藏过程中的酶促褐变引起的颜色变化、某 些风味物质的形成
华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(教材)第一章 绪论
文档格式:PDF 文档大小:229.67KB 文档页数:8
一、食品化学研究的内容 食品化学是用化学的理论和方法研究食品本质的科学,是食品科学,也可以说是应用化学的一个重要分支。它通过对食品的营养价值、质量、安全性和风味 特征的研究,阐明食品的组成、性质、特征、结构和功能,以及食品成分在贮藏 加工过程中的化学和生物化学变化,乃至食品成分与人体健康和疾病的相关性
河北师范大学:《普通生态学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第6章 应用生态
文档格式:PPT 文档大小:602KB 文档页数:45
第一节 环境问题 一、环境问题的实质 二、全球性的环境问题 三、生态环境的变化 第二节 资源问题 一、自然资源的概念与分类 二、能源 (自学) 三、土地资源(自学) 四、水资源(自学) 五、生物资源(自学) 第三节 农业问题 (自学) 第四节 人口问题(自学)
重庆交通大学:《人机工程学 ERGONOMICS》课程教学资源(PPT课件)目录
文档格式:PPT 文档大小:36KB 文档页数:1
第一章人机工程学概论三 第二章人体测量及其应用三 第三章神经系统及基感知三 第四章人和环境 第五章室内设计与人机工程学三 第六章设计心理学 第七章操作装置设计
《网络安全与管理》第1章 网络安全概述
文档格式:PPT 文档大小:89KB 文档页数:13
本章主要讲述网络安全的基础知识,通过本章的学习,读者应掌握以下内容: 一、网络安全的定义及网络安全威胁 二、安全服务及安全机制 三、网络安全策略及制定原则 四、网络各层的安全性
《网络安全与管理》第3章 密钥分配与管理
文档格式:PPT 文档大小:103KB 文档页数:21
本章主要讲解密钥分配及管理的基本知识。通过本章学习,读者应该掌握以下内容: 一、密钥管理的相关概念和必要性 二、对称密码体制和非对称密码体制的密钥管理方法 三、Kerberos模型的原理 四、数字证书 五、PKI/CA基本概念和功能
《网络安全与管理》第8章 电子邮件安全
文档格式:PPT 文档大小:226.5KB 文档页数:24
1.什么是电子邮件?电子邮件是 Internet上应用最广同时也是最基本的服务之一。只要能够连接到因特网,拥有一个E-mail账号,就可以通过电子邮件系统,用非常低廉的价格、非常快的速度,与世界上任何一个角落的网络用户联络
《GPS原理及应用》课程教学资源(PPT课件讲稿)第六章 GPS定位的观测量
文档格式:PPT 文档大小:170KB 文档页数:25
§5.1GPS定位的方法与观测量 1定位方法分类 按参考点的不同位置划分为: (1)绝对定位(单点定位):在地球协议坐标系中,确定观测站相对地球质心的位置
《GPS原理及应用》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二章 测量中的坐标系及其坐标转换
文档格式:PPT 文档大小:197.5KB 文档页数:22
坐标转换的种类 测量中常用的坐标系 1:北京54坐标系,西安80坐标系,地方独立坐标系,WGS84坐标系大地坐标系,高斯一克吕格平面直角坐标系
《计算机网络技术》教学大纲
文档格式:DOC 文档大小:390.5KB 文档页数:46
1、课程性质与任务 (1)课程性质 本课程是计算机及相关专业的专业课程。同时它还包含了很多技术实践课程的成分,是一门实用性强、面向程序开发与应用的重要的专业课程
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