第一章 食品粉碎、造粒新技术 第一节 微粉碎与超微粉碎 第二节 冷冻粉碎 第三节 微胶囊造粒技术 第二章 食品包装、杀菌新技术 第一节 蒸煮袋与软罐头 第二节 无菌包装 第四节 欧姆杀菌和高压杀菌 第三章 食品质构调整技术 第一节 气流膨化 第二节 蒸煮挤压

基于范成挤压原理，采用梯形面积近似代替轧件长高齿形面积，对齿廓间的相对滑动进行了理论求解分析；从齿廓的相对滑动状况分析了其对轧件齿廓所受剪切摩擦方向的影响.通过仿真和实验相结合的方法验证了齿廓间相对滑动对齿廓金属流动方向的影响，证实了齿廓金属拉起和所受摩擦方向的一致性

第一节 概述 第二节 拉挤工艺设备 第三节 拉挤工艺用原材料 第四节 拉挤工艺参数 第五节 拉挤产品缺陷及控制

挤压食品概述 挤压食品发展简史 挤压食品的特点 挤压食品的分类 挤压机内各阶段的工作过程和质构变化 挤压食品生产 食品挤压生产技术的研究开发和发展

Fe3Si基合金由于有序相的出现而导致的很强的环境脆性和本征脆性,使其难以进行机械加工和热加工.依据挤压能够提高材料塑性的原理,系统地研究了Fe3Si基合金的温挤压工艺.利用温挤压开坯技术,实现Fe3Si基合金的低温轧制.通过实验得出了Fe3Si基合金温挤压工艺的各项参数

采用氟盐铝热反应法制取Al-Ti-B中间合金细化剂,对其反应过程进行了分析.通过对比挤压前后的微观组织,研究挤压变形对组织造成的影响.结果表明,挤压使得TiAl3颗粒尺寸减小、表面趋于平滑,挤压过程中发生的再结晶现象使TiB2分布均匀弥散.另外通过静置实验研究了α-Al基体中第二相的沉淀现象,深入分析了沉淀过程及原因,提出了减少第二相颗粒聚集、沉淀的方法,着重强调了优化挤压工艺和添加适量稀土元素的作用

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