首次發表的“微生物生物機器”的創新思路及其理論基礎’爲發酵工程生物學理論和 發酵原理課程的創建提供了框架結構σ發酵工程脫胎於仳學工程·並且因與生物學的融合而走 向成熟。發酵原理課程是學術民主的產物·還要靠學衠民主來建設

第一节 微生物反应过程概论 第二节 发酵动力学分类 第三节 微生物生长动力学

第一节 微生物反应过程概论 第二节 发酵动力学分类 第三节 微生物生长动力学

山西师范大学：《发酵工程》课程教学大纲（食品科学与工程专业）

《发酵工程及设备》课程设计教学大纲 （生物工程专业本科适用）

《发酵工程及设备》实验指导书（共十七个实验，适用专业：生物工程）

一、传统微生物培养 二、重组菌培养 三、动物细胞培养

本课程内容包括《发酵工程与设备》的研究状况；发酵菌种的筛选、驯化与保藏；微生物工业菌种与菌种的扩大培养、培养基的特性与配制、培养基和空气的灭菌或除菌、氧的供需、培养液的流变特性、生化过程的模型化与优化控制、生物反应动力学、生物反应器及培养装置等主要内容

主要参考书: (1)李艳.发酵工业概论.中国轻工业出版社.1999 (2)曹军卫,马辉文微生物工程科学出版社2002 (3)PF斯坦伯里,A惠特克发酵工艺学原理中国医药科技出版社.1992

第三部分 发酵过程优化控制举例