《发酵工程及设备》课程设计教学大纲 (生物工程专业本科适用) 课程编号 课程名称:《发酵工程及设备》课程设计 设计学时:2周 本课程设计的性质、任务与目的 本课程是生物工程专业的一门实用性和技术性很强的专业课程。学习本课程的目的是使 学生在学完生物工程专业的有关课程后,尤其是在学完《发酵工程及设备》这门课程后,综 合运用3年所学的全部知识,进行工厂的初步设计。通过专业课程设计使学生掌握应具备的 基本设计技能。待学生走上工作岗位后既能担负起工厂技术改造的任务,又能进行车间或全 厂的工艺设计 本课程任务是: 1.撰写简要设计说明书,内容包括前言、物料衡算、设备衡算及选型等 2.绘制产品工艺方案流程图一张或车间平面布置图(或立剖图、或管路图、或全厂平面 布置图、或设备图)一张 二、课程设计的基本理论 (一)设计方案选择,对给定或选定的设计方案进行简要论述。 (二)本设计工艺流程论证,按确定的设计方案设计出合理可行的工艺流程路线,对该 工艺流程进行阐述论证,确定工艺过程的重要参数。 三)工艺计算,应完成工艺流程各过程的物料衡算,能量衡算,主要设备的工艺条件、 工艺参数计算 (四)主要设备设计,在满足工艺条件的前提下,进行主要设备的机械设计,包括强度 设计、刚度计算、稳定性计算和结构设计。 (五)典型辅助设备设计选型,包括典型设备主要结构尺寸计算和设备型号规格的选定。 (六)工艺流程图,按工艺流程图绘制要求完成有一定控制点的流程详图,包括设备 物料管线、主要管件、控制仪表等内容。 (七)主体设备结构详图,按化工设备结构图的要求绘制完成。 (八)典型辅助设备工艺条件图或小样图,包括设备的主要工艺尺寸和主要特点要求。 三、本课程设计的方式与基本要求 方式:停课设计。 基本要求: 通过课程设计,应训练学生提高以下几方面的能力: 1、搜集实际工业生产工艺数据,熟悉技术文献资料。 2、合理设计工艺路线,准确进行工艺过程计算和设备设计选型计算 3、以精简的文字、清晰的图表来表达个人设计思想、设计结果 树立科学、经济的设计思想,兼顾安全、劳保、环保等要求 四、课程设计的内容
《发酵工程及设备》课程设计教学大纲 (生物工程专业本科适用) 课程编号: 课程名称:《发酵工程及设备》课程设计 设计学时:2 周 一、本课程设计的性质、任务与目的 本课程是生物工程专业的一门实用性和技术性很强的专业课程。学习本课程的目的是使 学生在学完生物工程专业的有关课程后,尤其是在学完《发酵工程及设备》这门课程后,综 合运用 3 年所学的全部知识,进行工厂的初步设计。通过专业课程设计使学生掌握应具备的 基本设计技能。待学生走上工作岗位后既能担负起工厂技术改造的任务,又能进行车间或全 厂的工艺设计。 本课程任务是: 1.撰写简要设计说明书,内容包括前言、物料衡算、设备衡算及选型等; 2.绘制产品工艺方案流程图一张或车间平面布置图(或立剖图、或管路图、或全厂平面 布置图、或设备图)一张; 二、课程设计的基本理论 (一)设计方案选择,对给定或选定的设计方案进行简要论述。 (二)本设计工艺流程论证,按确定的设计方案设计出合理可行的工艺流程路线,对该 工艺流程进行阐述论证,确定工艺过程的重要参数。 (三)工艺计算,应完成工艺流程各过程的物料衡算,能量衡算,主要设备的工艺条件、 工艺参数计算。 (四)主要设备设计,在满足工艺条件的前提下,进行主要设备的机械设计,包括强度 设计、刚度计算、稳定性计算和结构设计。 (五)典型辅助设备设计选型,包括典型设备主要结构尺寸计算和设备型号规格的选定。 (六)工艺流程图,按工艺流程图绘制要求完成有一定控制点的流程详图,包括设备、 物料管线、主要管件、控制仪表等内容。 (七)主体设备结构详图,按化工设备结构图的要求绘制完成。 (八)典型辅助设备工艺条件图或小样图,包括设备的主要工艺尺寸和主要特点要求。 三、本课程设计的方式与基本要求 方式: 停课设计。 基本要求: 通过课程设计,应训练学生提高以下几方面的能力: 1、搜集实际工业生产工艺数据,熟悉技术文献资料。 2、合理设计工艺路线,准确进行工艺过程计算和设备设计选型计算。 3、以精简的文字、清晰的图表来表达个人设计思想、设计结果。 4、树立科学、经济的设计思想,兼顾安全、劳保、环保等要求。 四、课程设计的内容
(1)啤酒发酵车间工厂设计 (2)机械搅拌通风式生物反应器的设计 (3)味精发酵车间工厂设计 (4)氨基酸发酵车间工厂设计 (5)酶制剂发酵车间工厂设计 (6)酒精发酵车间工厂设计 五.考核方法与评分办法 考核方式:考查 评分办法: 1、课程设计期间表现(20%):包括出勤情况,实习态度及其它具体表现 2、课程设计说明书(60%):包括设计内容情况,书写工整情况,设计说明书交出时间 3、图纸(20%) 六、课程设计的配套教材及参考资料 食品工厂设计基础,俞国銧,中国轻工业出版社,1990.5 化工工艺设计手册,化学工业出版社,198912 投资项目管理,张华镛等,安徽教育出版社,1992.12. 房屋建筑制图统一标准(GBTJ50001-2001),中华人民共和国国家标准,2002 发酵工厂工艺设计,沈自法,华东理工大学出版社,19946 轻化工工厂设计概论,周镇江,中国轻工业出版社,1987.5 粮食工厂设计手册 油脂工厂设计手册 罐头工厂设计手册 乳品工厂设计手册 七、课程设计报告要求 1.在简要设计说明书的前言中,内容涵盖所设计产品的项目建议书或可行性研究的基本内 2.运用工厂工艺设计的内容、原理和方法,进行物料衡算、设备衡算及选型 3.运用工厂设计的原理、方法,合理选择所设计产品的加工工艺和在设计中所需的主要技术 经济指标 4.运用所掌握的制图基本知识,绘制产品工艺流程图、车间平面布置图各一张,图面清晰, 表达准确,符合2002年中华人民共和国国家标准《房屋建筑制图统一标准》(GB/TJ 50001-2001)中的规范要求 5.撰写符合以上要求的简要设计说明书 八、其它 1、时间安排 建议安排在各专业课学习结束后进行 2、人员分组及分工 建议以3-5人一小组,每组题目略有不同,每组完成部分工段的全部工艺设计,每人应
(1)啤酒发酵车间工厂设计 (2)机械搅拌通风式生物反应器的设计 (3)味精发酵车间工厂设计 (4)氨基酸发酵车间工厂设计 (5)酶制剂发酵车间工厂设计 (6)酒精发酵车间工厂设计 五.考核方法与评分办法 考核方式:考查 评分办法: 1、课程设计期间表现(20%):包括出勤情况,实习态度及其它具体表现 2、课程设计说明书(60%):包括设计内容情况,书写工整情况,设计说明书交出时间。 3、图纸(20%) 六、课程设计的配套教材及参考资料 食品工厂设计基础,俞国銧,中国轻工业出版社,1990.5 化工工艺设计手册,化学工业出版社,1989.12. 投资项目管理,张华镛等,安徽教育出版社,1992.12. 房屋建筑制图统一标准(GB/TJ 50001-2001),中华人民共和国国家标准,2002 发酵工厂工艺设计,沈自法,华东理工大学出版社,1994.6 轻化工工厂设计概论,周镇江,中国轻工业出版社,1987.5 粮食工厂设计手册 油脂工厂设计手册 罐头工厂设计手册 乳品工厂设计手册 七、课程设计报告要求 1. 在简要设计说明书的前言中,内容涵盖所设计产品的项目建议书或可行性研究的基本内 容; 2. 运用工厂工艺设计的内容、原理和方法,进行物料衡算、设备衡算及选型; 3. 运用工厂设计的原理、方法,合理选择所设计产品的加工工艺和在设计中所需的主要技术 经济指标; 4. 运用所掌握的制图基本知识,绘制产品工艺流程图、车间平面布置图各一张,图面清晰, 表达准确,符合 2002 年中华人民共和国国家标准《房屋建筑制图统一标准》(GB/TJ 50001-2001)中的规范要求。 5. 撰写符合以上要求的简要设计说明书。 八、其它 1、时间安排 建议安排在各专业课学习结束后进行。 2、人员分组及分工 建议以 3-5 人一小组,每组题目略有不同,每组完成部分工段的全部工艺设计,每人应
当完成工段工艺流程设计或一个主体设备的工艺及结构设计,若干典型辅助设备选型设计 3、设计说明书要求 设计说明书应用统一纸张书写。内容包括设计任务书,所有论述、原始资料和数据、计 算及结构表格等,编写顺序建议如下 (1)封面 (2)目录 (3)设计任务书 (4)设计方案简介 (5)工艺流程说明及论证,工艺简图及工艺计算或主体设备工艺计算及选型,辅助设备 工艺计算及选型 (6)对本设计的简单评述 (7)参考文献 4、教导教师应鼓励学生利用计算机进行辅助设计 教研室:生物工程教研室 执笔人:吴茜茜 系主任审核签名
当完成工段工艺流程设计或一个主体设备的工艺及结构设计,若干典型辅助设备选型设计。 3、设计说明书要求 设计说明书应用统一纸张书写。内容包括设计任务书,所有论述、原始资料和数据、计 算及结构表格等,编写顺序建议如下: (1)封面 (2)目录 (3)设计任务书 (4)设计方案简介 (5)工艺流程说明及论证,工艺简图及工艺计算或主体设备工艺计算及选型,辅助设备 工艺计算及选型 (6)对本设计的简单评述 (7)参考文献 4、教导教师应鼓励学生利用计算机进行辅助设计。 教研室: 生物工程教研室 执笔人:吴茜茜 系主任审核签名: