草产品学是草业科学专业的一门重要专业课。系统讲授青贮饲料、青干草、草粉草 块、叶蛋白等草产品的加工贮藏原理和方法,介绍常见草地资源植物在食品工业、工业原 料、医药工业等方面的开发和利用。其主要目的是以保持和提高饲草料的营养价值,特别 是以尽量减少青绿饲料加工贮藏过程中的损失为基本理论,研究饲草料以加工贮藏技术为 重点,同时涉及其他一些饲草料的加工贮藏方法。目的是为饲养业提供优质的饲料

第二节 鞭毛菌亚门真菌 （Mastigomycotina） 二、形态特征 （一）营养体 比较原始的原质团，单细胞或单细胞具假根，多数为典型菌丝体，分枝，多核，无隔膜。 一、概论 特征：具有具鞭毛的游动孢子。多水生，少数两栖或陆生；腐生、寄生、专性寄生。 所致植物病害喜潮湿、多雨、低洼积水、通风不良的环境

第一章 植物性食品原料 第二章 动物性食品原料 第三章 影响食品原料加工的因素 第四章 食品加工用的其他材料

种子作为植物繁衍后代的最佳器官,是由各种各样化学 物质组成的活的有机体。种子化学成分的种类,含量和分布 ,与种子的生理状态、耐贮性,营养价值、利用价值、检 验方法原理、品质育种密切相关

一、概述 颜色:人对眼睛视网膜接受到的光信号作出反应,在大脑中产生的某种感觉。色素:食品中呈现各种颜色的物质。 色素分类: ①来源:天然色素和人工合成色素;动物色素(红血素、虾青素等)、植物色素(叶绿素、胡箩卜素、花青素等)、微生物色素(红曲色素); ②溶解性:脂溶性和水溶性;

种子作为植物繁衍后代的最佳器官,是由各种各样化学 物质组成的活的有机体。种子化学成分的种类,含量和分 布,与种子的生理状态、耐贮性,营养价值、利用价值、检 验方法原理、品质育种密切相关

担子菌亚门真菌的共同特征是有性生殖产 生担子孢子，简称担孢子。担孢子产生于担子 上，每个担子一般形成4个担孢子。 高等担子菌的担子着生在具有高度组织化 的结构上，形成子实层，这种担子菌的产孢结 构叫担子果（basidiocarp）。常见的各种蘑菇、 木耳、银耳、灵芝等，都是担子菌的担子果。 二、担子菌的营养体 三、担子菌的锁状联合 四、担子菌的繁殖 五、担子菌的生态习性 六、分类 七、锈菌纲（Uredinomycetes） 八、黑粉菌纲（Ustilaginomycetes） 九、层菌纲（Hymenomycetes） 十、腹菌纲（Gasteromycetes）

一、概念及意义 1. 定义 杂交育种是指通过两个遗传性不同的个体之间进行有性杂交获得杂种，继而选择培育以创造新品种的方法。 二、杂交育种计划的制定和准备工作 三、杂交技术 四、杂交后代的选育 1. 一二年生草花的选育； 2. 木本植物的选育； 3. 营养繁殖植物材料的选育。 五、杂交后代遗传稳定性分析 1. 性状表达的强度； 2. 目标性状在群体中出现的比率； 3. 目标性状在不同世代间的差异； 4. 特殊变异

理植物生长到一定阶段就会开花,植物开花是茎顶端分生组 织分化形成花芽的结果,是由营养生长转入生殖生长的标 志,自然条件下各种植物都是在固定的季节内进行。茎顶端分生组织 分化可以形成花芽,也可以形成叶芽,究经向哪个方向发展,决定于 植物的内部因素和环境条件。温度、日照长短、营养状况和植物激素 都能影响植物花的形成、开放和性别分化。低温能诱导花芽分化,促 使植物开花,称春化作用。植物开花受光照时间的制约,每天昼夜长 短影响植物开花的现象称光周期 现象。植物体内产生开花刺激物, 经过传递到达特定部位发挥作用。 光周期现象在农业生产上已经得 到广泛的应用

植物的 生长物质:植物的生长发育是一系列极其复杂的生命活动过程,不但需要水分和营养物质的供应,还要受到植物体内一些生理 活性物质的调节与控制,这些调节和控制植物生长发育的物质称为植 物生长物质。植物生长物质包括两大类一是植物自身代谢过程产生 的,称植物激素。目前国际上公认的植物激素有五大类:生长素、赤 霉素、细胞分裂素、乙烯和脱落酸。二是通过人工手段合成的具有相 应生理活性的有机物,称植物生长调节剂日前生产上经常使用的植 物生长调节剂有矮壮素、缩节安、 多效唑、三碘苯甲酸、整形素和 马来酰肼等。油菜素内酯、月光 花素、长蠕孢醇、壳梭霉素和多 胺等也对植物的生长发育起到调 节的作用