主要内容 一、细胞的一般结构 二、细胞的化学组成 三、细胞壁 四、生物膜 五、细胞液 六、细胞核 七、细胞器

一、红细胞的代谢特点 二、白细胞的代谢

本书以人和食物的关系为中心，对食品生物化学的基础理论知识进行了全面和系统的介 绍，主要内容有：静态生物化学，动态生物化学，细胞生物化学，人体生物学，食物生物化 学，食品加工化学，食品风味化学，食品添加剂化学等。 本书可供各类大专院校食品科学与工程专业的学生使用，也可供其他专业的学生、研 究生和科技工作者参考

1、直接接触的细胞：细胞连接；细胞识别 2、未接触的细胞：化学通讯

第一章生命(3小时) 第一节生命的基本单位—细胞 第二节生物化学的定义 第三节生物体的化学组成

细胞信息传递体系的四个组成环节：信息分子、受体或感受器、转导体及效应体

第一节 病史、症状和体征 第二节 系谱分析 第三节 细胞遗传学检查 第四节 生物化学检查 第五节 基因诊断 (gene diagnosis)

一、核苷酸的主要生理功能： 二、核苷酸的代谢动态

一、基因组 二、基因组学 三、人类基因组计划

DNA转录RNA前体加工成熟RNA的过程 RNA合成的两种方式: 1、DNA指导的RNA合成。 2、RNA指导的RNA合成