本章使学生掌握主要蔬菜的 贮癜特性、商业贮藏的主要方式及贮藏 技术要点,能够制定出蔬菜贮癜运输的 技术方案

第一节 叶菜类贮藏 第二节 果菜类贮藏 第三节 花菜类贮藏

第一节 常温贮藏 第二节 机械冷库贮藏 第三节 气调贮藏

本章使学生了解果品蔬菜贮 藏效果的好坏乃至贮藏成败与否,除与 采收、分级、包装、贮藏管理等采后技 术密切相关外,而且还受产品本身的生 物学特性、栽培的生态条件、田间的农 业技术措施等采前因素的制约,从而认 识到果品蔬菜的贮藏保鲜是一项技术性 很强的系统工程

了解各种贮藏方式的特点及工 程设施,重点掌握机械冷库、气调库、简易 气调贮藏的原理及管理技术要点。另外,对 减压贮藏和辐射处理、电磁处理的基本知识 有所了解

本章使学生掌握主要果品的 贮癜特性、商业贮藏的主要方式及贮藏 技术要点,能够制定出果品贮癜运输的 技术方案

第一节 果品蔬菜营销概念的确立 第二节 果品蔬菜的商品信息 第三节 果品蔬菜品牌的创立 第四节 果品蔬菜的定价

第一节 果品蔬菜采后的侵染性病害 第二节 果品蔬菜采后的生理性病害 第三节 果品蔬菜的虫害

第一节 果品蔬菜的采收 第二节 果品蔬菜的采后处理

第一章 绪论 第二章 果品蔬菜的采后生理