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四川大学:《食品化学与营养学》课程电子教案(食品化学部分)第八章 食品风味
文档格式:PDF 文档大小:39.43KB 文档页数:4
一、概述 风味:这个概念是在1986年Hall.R.L提出的,是指摄入口腔的食物使人的感觉器官, 包括味觉、嗅觉、痛觉、触觉和温觉等所产生的感觉印象,即食物客观性使人产生的感觉印 象的总和
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南京农业大学:《食品微生物学》课程教学资源(课件讲义)第十二章 食源性病原感棨和食物中毒及其控制
文档格式:PDF 文档大小:2.91MB 文档页数:217
第一节细菌性食物中毒及预防 第二节真菌性食品中毒及预防 第三节食品介导的病毒感染及其监控
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人民卫生出版社:“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材《卫生学》课程电子教案(PPT课件讲稿)第三章 食物与健康 第二节 合理营养
文档格式:PPT 文档大小:3.57MB 文档页数:66
➢ 合理营养的基本要求 ➢ 食物的营养价值 ➢ 膳食结构 ➢ 膳食指南和膳食宝塔 ➢ 营养调查及其评价
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山东农业大学:《农业生态学》课程教学资源(试题习题)试卷4
文档格式:PDF 文档大小:82.92KB 文档页数:1
一、名词解释(每个2分) 1.生态学2.农业生态系统3农业生态学4能量转移5生态位6生境 7.生态型8生物多样性9生态农业10.传递效率11趋异适应 12.腐生食物链13生态平衡14.食物网15生态金字塔16环境污染 17.富营养化18耐性定律19过渡带20生态效益 二、简答题(每题6分) 1.农业生态系统的特点。 2.P、水循环的特点及其调控途径。 3.什么是次级生产?它在农业生态系统中有何意义?如何提高次级生产力? 4.简述群落生态的内容。 5.简述环境对生物的影响规律
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浙江大学医学院:消化与吸收(PPT讲稿)Digestion and Absorption
文档格式:PPT 文档大小:7.32MB 文档页数:73
• 消化——是指食物中所含的营养物质在消化道内被分解为可吸收的小分子物质的过程; – 机械性消化 – 化学性消化 • 吸收——食物经消化后形成的小分子物质,以及维生素、无机盐和水通过消化道黏膜上皮细胞进入血液和淋巴的过程;
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暨南大学:《生理学》课程教学资源(讲义)第四章(4-3)胃内消化
文档格式:DOC 文档大小:160.5KB 文档页数:14
胃是消化道中最膨大的部分。成人的容量一般为1-2L,因而具有暂时贮存食物的功能。食物入胃后,还受到胃液的化学性消化和胃壁肌肉运动的机械性消化
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暨南大学:《生理学》课程教学资源(讲义)第五章(5-6)吸收
文档格式:DOC 文档大小:124.5KB 文档页数:8
消化管内的吸收是指食物的成分或其消化后的产物,通过上皮细胞进入血液和淋巴的过程。消化过程是吸收的重要前提。由于吸收为多细胞机体提供了营养,因而具有很大的生理意义 消化管不同部位的吸收能力有吸收速度是不同的,这主要取决于各部分消化管的组织结构,以及食物在各部位被消化的程度和停留的时间
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延安大学:《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源(PPT课件)第五章 营养强化与保健食品(主讲:郭丽萍)
文档格式:PPT 文档大小:3.91MB 文档页数:73
❖食品营养强化: 根据不同人群的营养要求,向食物中添加一种或多种营养素、或某些天然食物成分的食品添加剂,用以提高食品营养价值的过程。 ❖食品强化剂: 为增强营养成分而加入食品中的天然的或人工合成的属于营养素范围的食品添加剂。 ❖营养强化食品: 按照标准的规定加入了一定量营养强化剂的食品。 营养功能 愉悦功能 营养强化是营养干预的主要措施之一,从预防医学的角度看,对营养缺乏病、地方性营养缺乏病的防治具有重要意义。 保健食品功能分析
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延安大学:《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源(PPT课件)第二章 营养素的基础知识 第一节 蛋白质和氨基酸
文档格式:PPT 文档大小:1.25MB 文档页数:64
一、蛋白质的生理功能 二、氨基酸 三、氮平衡 四、食物中蛋白质营养价值的评价 五、蛋白质的食物来源和供给量
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延安大学:《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源(PPT课件)第一章 食物的体内过程
文档格式:PPT 文档大小:4.09MB 文档页数:47
一、消化系统的组成和功能 二、食物的消化过程 三、营养物质的吸收 四、营养物质的体内运输 五、代谢物的排泄
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