感觉器官是整个神经系统不可缺少的组成部分，鱼体在与外界环境的复杂联系中，神经系统是起着主导的作用，而感觉器官则是神经系统的外围器官，它接受外界的刺激通过感觉神经传递到中枢神经系统，从而产生各种适应的反应。鱼类的感觉器官有皮肤感觉器官、听觉器官、视觉器官、嗅觉器官及味觉器官等。内分泌腺：分泌的物质（激素）不通过导管，而是由血液和体液将其输送到全身各器官、组织和细胞，使之发挥生理效能。鱼类的内分泌腺及组织有脑垂体、肾上腺、甲状腺、胸腺、胰岛、后鳃腺、性腺及尾垂体等

1.鱼类的主要特征（简介）： 1.1 躯体都分为头、躯干和尾三部分。 1.2 出现上、下颌。 1.3 皮肤常被鳞。 1.4 中胚层的内骨骼支持。双凹型椎体。附肢骨 出现，但未与中轴骨相连。 1.5 鳃呼吸，多具鳔。 1.6 单循环，心脏由一心房一心室、静脉窦和动 脉圆锥（软骨鱼类）组成。 1.7 肾脏排泄。 1.8 有侧线。神经较为原始。 1.9 多卵生。少数卵胎生

桡足亚纲通常称为桡足类,是一类小型的甲壳动物,体长不超过3mm 般营浮游生活,分布于海洋、淡水或半咸水中。桡足类是水域浮 游动物中的一个重要组成部分,是鱼类和其它动物良好的天然饵料。 但也有很多种类营寄生生活,如鱼体上寄生的锚头蚤、中华鱼蚤和鲺 等,易寄生于鱼类的鳃、皮肤或肌肉中,引起鱼类的疾病

水质一酸度的测定一酸碱指示剂滴定法(碱标准溶液滴定法) 地表水中,由于溶入CO2或由于机械、选矿、电镀、农药、印染、化工等行业排放的含 酸废水的进入,致使水体的pH值降低。由于酸的腐蚀性,破坏了鱼类及其他水生生物和农 作物的正常生活及生长条件,造成鱼类及农作物等死亡。因此,酸度是衡量水体变化的一项 重要指标

现代水产养殖业追求优质高产 ,但在大规模高密度 的养殖生产中 ,往往会导致鱼体的抗应激能力下降 ,病害 增多 ,成活率下降 ,造成重大经济损失。近年来 ,国内外 学者对鱼类免疫机制及其病害防治方法已进行了大量研 究 ,其中免疫增强剂因能增强机体抗疾病感染的能力 ,其 免疫增强作用所需时间较短 ,且没有记忆成分 ,被认为是 一种提高鱼体免疫活性及疾病抵抗力的有效方法 ,具有 重要的应用价值

综述了对鱼类免疫效果较好的多糖量营养物等免疫增强剂及其作用机理,同时对其使用中存在 的问题及发展趋势做一评述

功能：掌管全身的正常生理和协调，负责鱼类与 外界环境的互相联系，接受外界刺激并产生相应反应

一、研究鱼类的的体型、头部器官、鳍条和鱼体外部的区分

第二眶下骨后延为一骨突与前鳃盖骨连接。顶骨与板 骨愈合。鼻骨不互相愈合,亦不与额骨相连(豹鲂鮄 例外)。头部常具棱和棘或骨板。体被栉鳞或圆鳞、 绒毛状细刺、骨板、或光滑无鳞。胸鳍宽大,位多少 垂直。 是一群广泛分布于热带、温带及寒带海洋沿岸区域的 鱼类,少数栖息于深海或河川湖泊山涧急流中。 本目可分7个亚目

第一节 粮豆、蔬菜、水果的安全卫生及管理 第二节 畜、禽及鱼类食品的卫生及管理 第三节 乳品的安全卫生及管理 第四节 食用油脂的安全卫生及管理 第五节 酒类的卫生及管理 第六节 冷饮食品的安全卫生及管理 第七节 其他食品的安全卫生及管理 第八节 保健食品的卫生及管理